Els amants del peix en cap cas no poden passar per les receptes de pastissos de peix. Les delicadeses delicades i sucoses es preparen des de gairebé qualsevol prova i es complementen amb un farciment de peix gras amb carn densa, com ara, per exemple, halibut. Però heus aquí com preparar un deliciós pastís amb halibut, que considerarem en aquest article.
Pastís d'halibut - recepta
El pastís de peix és un plat clàssic anglès, la recepta autèntica que intentem reproduir a continuació. Tal pastís de peix a penes s'utilitza per a la nostra mentalitat, ja que no conté massa, sinó que es preparen peces de peix reals d'aquesta manera.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- pèsols (congelats) - 200 g;
- formatge "Cheddar" - 160 g;
- mantega - 80 g;
- llet - 200 ml;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Pelar, tallar i bullir les patates. Escalfeu el forn a 180 graus, poseu el filet d'halibut (sense desossar) en una massa oli d'oliva untada, sal, pebre i aboqui amb llet per tal que la meitat del peix estigui coberta. Cuini el peix durant 20 minuts.
Mentrestant, cuinem patates picades: tritureu les patates amb crema, la mantega, la sal i el pebre, i barrejar amb pèsols.
Quan el peix estigui llest, fusioneu el suc secretat, dividiu l'halibut en trossos amb forquilla i ganivet i cobreixi de manera uniforme tot amb puré de patates i formatge ratllat.
Cuidem el pastís resultant a 220 graus durant els primers 10 minuts i reduïm la temperatura a 180 graus i continuem cuinant durant 10 minuts més, de manera que la torta de peix amb halibut estigui coberta amb escorça de formatge daurat.
Pastís amb halibut
Utilitzeu-vos en el farciment del pastís, també podeu fer cap halibut: resulta inusualment deliciós!
Ingredients:
Per a la prova:
- kefir - 250 ml;
- farina - 3 ítems;
- margarina - 100 g;
- refresc - ½ tsp;
- sal - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- cap d'halibut - 5-6 peces;
- ceba - 3 peces;
- mongetes - 300 g;
- sal, pebre.
Preparació
Caps d'Halibut, sense branquetes, bullir durant 30-40 minuts, condimentats amb sal i pebre. La carn està separada dels ossos, es trituren grans trossos. En la mantega, fem rostit de ceba i bolets. Per a la barreja de massa kefir i margarina fos, afegiu soda i farina, sal.
La massa acabada es divideix en 2 parts: una és més gran, l'altra és més petita. La majoria dels rotlles i posem el fons de la floridura de la margarina: aquesta és la base del pastís, sobre el qual posem el nostre embotit, també es llença la peça més petita i cobrem el pastís des de dalt. L'ompliment es col·loca en capes: primer rostit, i després - halibut. La part superior del pastís es frega amb ou i l'enviem tot per coure durant 20 minuts a 200 graus.
Per la sacietat en el farcit d'un pastís es pot afegir l'arròs, però, si el peix en el pastís no és massa, llavors no us oblideu de posar la mantega al plat no es va posar sec.
Pastisseria amb Halibut
L'embotit tebi fumat i l'escorça cruixent d'aquest pastís definitivament no us deixaran indiferents.
Ingredients:
- pasta de full - 1 paquet;
- Halibut fumat - 500 g;
- Halibut fresc - 250 g;
- llet - 250 ml;
- ceba - 1 pc.;
- julivert - 1 manat;
- all - 2-3 dents;
- mantega - 50 g;
- farina - 40 g;
- crema agra - 125 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
En mantega, fregir ceba i all. Netegem el peix de la pell i els ossos i afegim a la fregir juntament amb un grapat de julivert picat. Ompliu el nostre futur farciment amb llet i guisat durant 15 minuts fins que el peix estigui llest.
El julivert restant es permet a la mantega durant 3-4 minuts, afegir la farina i la crema agra, portar a bullir, sal, pebre i abocar sobre el nostre peix estofat. Refredem. El forn s'escalfa a 200 graus, canviem l'ompliment en forma de pastís o en qualsevol estris de cocció profunda a alta temperatura. Retirar la massa i tapar l'ompliment amb el full resultant. Lubriqueu la part superior de la part superior amb rovell d'ou assotat, feu uns quants forats per sortir del vapor. Es pot decorar la superfície del pastís amb peix tallat de la massa, i es pot deixar d'aquesta manera, i cuinar durant 25 a 30 minuts fins que quedi daurat. Bon appetit!