Caviar caviar és un aperitiu saborós i senzill. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Us explicarem ara com cuinar caviar caviar amb pomes.
Caviar de col amb pomes - recepta
Ingredients:
- carbassó - 5 peces;
- Pa de Borodino - 100 g;
- ceba - 120 g;
- pomes amargues - 2 unitats;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- farina;
- suc de llimona fresc - 20 ml;
- sal;
- oli d'oliva.
Preparació
Els draps estan netejats, tallats en tasses mitjanes. Ceba tallada a rodanxes. Es talla l'escorça de pa, es trosseja la polpa i s'escampa amb suc de llimona acabat d'esprémer. Barrejar la farina amb sal, coure-la amb carbassó i fregir-la fins que estigui vermella. A continuació, ens refrescem. L'all es triturat, tallar les pomes en quarts i treure la llavor. Tots els productes preparats, excepte l'all, es molen en un molí de carn, es posa l'all picat, es barreja, si cal, afegiu sal i 4 hores al fred.
Caviar salat picante amb pomes i tomàquets
Ingredients:
- carbassó - 700 g;
- tomàquets - 375 g;
- pomes dolces i amargues - 250 g;
- ceba - 140 g;
- verds;
- brou vegetal - 55 ml;
- pastanagues - 190 g;
- pebre negre mòlt;
- daus d'all - 2-3 daus;
- pebre picant - 1 peça;
- sal;
- oli vegetal refinat - 45 ml.
Preparació
Les pomes, el carbassó i les pastanagues es netegen i es trituren amb un ratllador. Aprimeu una mica de ceba i trosseja l'all amb premsat. Els tomàquets es blancen en aigua bullint durant un minut, eliminem les pells i la polpa es triturada. En oli vegetal, esmorteció la ceba picada, es posen les pastanagues i es fregeixen durant no més de 5 minuts. A continuació, afegiu les pomes, el carbassó, el pebrot picat i cuini a foc mitjà durant 5 minuts. Ara afegiu la massa de tomàquet, brouu i fregeu lleugerament el caviar durant 2 o 3 minuts, després cobreixi amb una tapa i cuini uns 10 minuts amb un petit foc. Vegetals picats, posem l'all al final i, a continuació, salem i pebreem el caviar de carbassó amb pebre i pomes al gust.
Caviar de col amb pomes durant l'hivern - recepta
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- llavors de coriandre, pebre negre - 10 g;
- tomàquets madurs - 800 g;
- brots d'un clavell - 12 peces;
- ceba - 350 g;
- panses - 400 g;
- vinagre de vi blanc - 350 ml;
- les pomes són verdes: 450 g;
- arrel de gingebre - 30 g;
- sucre - 400 g;
- sal.
Preparació
Tomàquets escaldats amb aigua bullint, pelats i polpa picada amb petits cubs i molles i carbassa pelada. Semicircles arrugat. Les pomes es netegen, es treu el nucli i es talla en cubs. Totes les verdures es col·loquen en una cassola, aboqui el vinagre i es posa sucre. Les espècies i l'arrel de gingebre picat es col·loquen en una bossa de gasa i s'envien a una paella. Remenem, bullem i cuinarem durant 45 minuts. A continuació, aboqui panses i guisat durant uns altres 50 minuts. Ara traiem la bossa amb espècies, distribuïm el caviar en flascons estèrils, tapeu-la i enviem al fred.