Una gran quantitat de receptes per a pollastre, que està plena d'Internet, es deu al fet que és barat i neutre per degustar carn, sense ocultar secrets especials de cuina i combinar amb una àmplia varietat d'una gran varietat d'additius. Vam decidir complementar aquesta varietat amb una recepta de pollastre en un mànec cuinat al forn en diverses variacions inusuals.
Recepta de pollastre a la mànega al forn
Una túnica per a la cocció que conserva la sucosa del pollastre, juntament amb tots els sabors acompanyats per la seva cocció, és un atribut imprescindible a la cuina de qualsevol cuiner experimentat. Demostreu-ho amb una senzilla recepta de filet de pollastre, que, gràcies a un parell de detalls, es transforma d'un plat de carn comú en un calent, adequat per servir-lo en una taula festiva.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 620 g;
- formatge gouda - 65 g;
- poma amarga - 1/2 pcs.
- Branquetes de farigola - 2 peces.
Preparació
Dividiu la meitat de la poma en rodanxes fines. Rellotge de formatge, i treure fulles de farigola de branques.
Filets de pollastre pelats tallats i obert a la manera de llibres. Condimentar la carn amb una barreja de sal i farigola. Posar les talls de poma i escampar-lo amb formatge. Tanqueu l'ompliment de la segona meitat amb filets i col·loqueu els pits a la màniga. Col·loqueu tot en un forn preescalfat a 220 graus i coure el pollastre amb pomes en una funda al forn durant 12-15 minuts.
Pollastre al forn a la mànega per a la cocció
Ingredients:
- filet de pollastre - 540 g;
- salsa de soja - 85 ml;
- mostassa - 5 g;
- taronja - 2 peces;
- mel - 10 ml;
- una branca de romaní.
Preparació
Després de preparar el filet (netejant, esbandit i assecat), agafeu l'adob per la gallina al forn a la màniga. Cal combinar soja amb mostassa, suc d'una taronja i mel. El costat pla del ganivet es frega les fulles de romaní i els posa a l'embotit. Diposeu el filet de pollastre a la barreja resultant i deixeu-ho durant un període de mitja hora (com més llarg, més, respectivament, el sabor es desenvoluparà millor). Abans de començar a coure, els filets s'assequen de nou, es col·loquen sobre una mànega i es tapen amb llesques de taronja. Fixant les vores del mànec, deixeu el filet al forn a 200 graus durant mitja hora.
Pollastre sucós al forn a la màniga
Ingredients:
- potes de pollastre - 4 peces;
- tubercles de patata - 420 g;
- dents d'all - 10 unitats;
- orenga - 2 culleradetes;
- suc de llimona - 115 ml.
Preparació
Dividiu els tubercles de patata en quarts i barregeu-los. La cuixa de pollastre també sal amb sal. Dividiu un parell d'alls en pètals fins i col·loqui-los sota la pell de l'ocell. L'all restant es puré i es combina amb suc de llimona i orenga. Diluïu la barreja resultant amb mig got d'aigua i distribuïu-ho tot entre les patates i l'ocell. Posar l'ocell en una màniga amb els trossos de tubercles i deixar coure durant mitja hora a 220 graus.
Com coure un pollastre al forn a la màniga completament?
Ingredients:
- carcassa de pollastre (petit) - 1 peça;
- mantega - 35 g;
- llimona - 1 peça;
- vi blanc sec - 115 ml;
- rams de romaní - 3 peces;
- brou de pollastre - 115 ml;
- ceba vermella - 40 g.
Preparació
Combineu la mantega suau amb una mica de sal, romaní picat i ralladura de llimona. Fregar la barreja resultant de la canya de pollastre des de l'exterior. A l'interior de l'ocell, també abocar la sal, i després posar una meitat de la llimona i les cebes. Fixeu-vos les espigues de les aus junts, i després poseu-les a la màniga. Fixant una de les vores del mànec, aboca una barreja de vi i brou. Fixeu la segona vora i envieu l'ocell a un forn preescalfat a 220 graus. Quant de coure un pollastre a la mànega al forn està determinat per la seva grandària, de mitjana, per a un ocell mitjà, hi haurà prou durant una hora, però es pot consultar simplement matant la seva brillantor, el suc lleuger indica la disponibilitat de la carn.