Tots els castanyers coneguts tenen dues varietats: comestibles (castanyer noble) i comestible (castanyer). El primer s'utilitza en la cuina, el segon, en medicina popular. Malgrat l'àmplia difusió de la planta, molts no saben què és una femella de castanyer i quines contraindicacions té.
Què és útil i nociu és la femella de castanyer?
Les castanyes comestibles, com altres fruits secs, són molt nutritives i contenen una gran quantitat de vitamines i oligoelements. Però també tenen molts hidrats de carboni i midó, que els apropa a les patates. El contingut calòric d'aquesta planta no és tan reduït: 180 kcal per cada 100 grams. Per tant, encara que hi hagi una dieta especial de castanyes, per a perdre pes un castaño de noguera s'ha d'utilitzar amb molta cura. Però per al menú vegetarià, és indispensable com a font de greix i proteïnes.
El castanyer té moltes propietats curatives. L'extracció s'utilitza per tractar malalties com la trombosi, les hemorroides, les venes varicoses. Les infusions renten la nasofaringe amb angina i si, les compreses amb brou de castanyer s'utilitzen per tractar cremades i ferides poc curatives, el reumatisme.
A més dels beneficis i els danys de les nous de castanyes, també poden ser. Quan mengen fruits no comestibles, poden enverinar-se. I les castanyes dolces en grans quantitats poden causar inflor i constipació . Aquests fruits secs estan contraindicats per a dones embarassades i mares lactants, persones que pateixen insuficiència renal i diabètics.
Com menjar nous de castanyes?
Les fruites comestibles poden bullir, cuites al forn, a la planxa. No és difícil cuinar-los. Per exemple, per cuinar, les castanyes amb una pell incisa es baixen a l'aigua bullint durant 20 minuts. Per a la cocció, triga una mica més, aproximadament mitja hora. Molts estan interessats en la qüestió de si és possible menjar crues de castanyes en brut. Són comestibles i fresques, encara que no tothom li agrada el gust d'aquestes fruites.