Els embotits elaborats amb xocolata amb galetes són una delicatessen italiana, que tant ens ha agradat tant que molts consideren que és propietat de la cuina autòctona. Com sol passar amb les receptes preses, els embotits segons les receptes italianes adquireixen diversos ingredients que no eren originàriament inherents a ells, per exemple, trossos de galetes, en lloc de fruits secs. Sobre aquesta modificació de la famosa salame di cioccolata, parlarem amb més detall en les següents receptes.
Recepta de salchicha de crema de galetes
Ingredients:
- rovells d'ou - 2 peces;
- sucre granulat - 65 g;
- mantega - 145 g;
- cacau en pols de 20 g;
- xips d'ametlles - 35 g;
- molla de xocolata - 160 g;
- galetes de galetes - 240 g;
- sucre en pols per aspersió.
Preparació
Barregeu sucre amb cacau i un parell de rovells d'ou fins que obtingueu una massa cremosa sense cristalls. Deixeu la mantega juntament amb les xips de xocolata, lleugerament fresques, i després aboqui la barreja de xocolata. També s'aboca ametlles i molles de galetes de galetes. La massa acabada seguirà sent bastant enganxosa i líquida per formar un pal de salsitxes i, per tant, abans es col·loca al congelador, literalment, 15 minuts.
Agafeu un full de pergamí i espolvoreu-lo amb sucre en pols. Distribuïu la massa de xocolata congelada amb xoriço en una de les vores i, seguidament, col·loqueu-la en un full i enganxa-la d'ambdues vores. Després de 3 hores es pot provar xoriço de crema amb galetes.
Com fer xoriço de crema de galetes i xocolata blanca?
Ingredients:
- xocolata blanca - 65 g;
- llet condensada - 70 ml;
- mantega - 45 g;
- rom - 5 ml;
- galetes de galetes - 100 g;
- galetes de xocolata - 50 g;
- grapat de qualsevol femella.
Preparació
Col·loca el recipient amb xocolata i mantega en un bany d'aigua. Quan la xocolata estigui totalment fosa, barrejar-la amb la llet condensada i una gota de rom, després de treure-la del vapor. 2/3 de la galleta sencera es converteix en molla i es barreja amb massa de xocolata, i les restes es trenquen en grans peces i també s'envien a la barreja juntament amb les nous. Forma la salchicha amb un full de pel·lícula d'aliments, fixeu-ne les vores i deixeu-ho enfornar al congelador durant una hora.
Recepta de salchicha de crema de galetes i cacau
Ingredients:
- galetes de galetes curtes - 190 g;
- mantega - 85 g;
- crema - 180 ml;
- xocolata negra - 90 g;
- nous - 90 g;
- sucre granulat - 25 g;
- cacau en pols - 15 g.
Preparació
Confeccioneu les galetes, però no la convertiu en pols, deixeu que les peces siguin palpables al plat preparat. A la cassola, col·loqueu la mantega i la crema a l'estufa. Quan la barreja es bull, introduïu la xocolata i espereu fins que es fon. Posar el sucre i el cacau. Base de xocolata lleugerament fresca i es combina amb una molla de galetes i nous. Separeu la barreja des d'una vora d'una làmina de paper d'alumini o d'aliments, poseu-la en una salsitxa i deixeu-la agafar a la nevera durant un parell d'hores.
Salchicha cremosa de galetes amb llet condensada
Ingredients:
- xocolata negra - 280 g;
- llet evaporada 420 ml;
- migdia de galetes de galetes - 3 ítems;
- Licor "Amaretto" - 5 ml;
- Un grapat de fruits secs (qualsevol).
Preparació
La xocolata negra amarga va esclarir i posar-se en un bany d'aigua. A la xocolata fos, aboqui llet condensada i aconseguim homogeneïtat de la barreja també, sense treure'l del foc. Poseu una mica la barreja i afegiu-li una gota de licor aromatitzat i molla de galetes. Talla un grapat de fruits secs preferits i envieu-los després de les galetes. La massa resultant que es posa a la vora del pergamí, un full de pel·lícula o paper d'alumini, esquitxat de sucre en pols, es tira la salchicha i es deixa congelar durant un parell d'hores al fred.