Les receptes per cuinar la sopa de pollastre són excel·lents, però l'ingredient principal és, per descomptat, el brou de pollastre . En la seva base, la sopa és lleugera, alimentària, amb una sèrie de propietats beneficioses i vitamines. I a causa de l'augment del contingut de proteïnes, aquest primer plat ha ocupat adequadament el lloc del menjar principal per restaurar el cos humà debilit.
El millor brou s'obté a partir d'un pollastre de mitja edat, que es cuina durant molt de temps, però es pot obtenir una sopa bastant decent utilitzant també peces joves de la carcassa d'ocells, com ales, cames i pit de pollastre.
Avui explicarem no només com elaborar una sopa clàssica sobre el brou de pollastre amb fideus, sinó que també tocarà les opcions per cuinar amb altres ingredients.
Una simple recepta per a la sopa de pollastre
Ingredients:
- carn de pollastre - 400 g;
- patates - 400 g;
- ceba - 125 g;
- pastanagues - 125 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- fideus - 100 g;
- farina - 55 g;
- aigua purificada - 2,5 l;
- sal a gust;
- pebrots de pebrot - 4-5 pcs.
- fulles de llorer - 2 peces;
- el julivert fresc i els verds enelegant a gust.
Preparació
La carn de pollastre es va rentar bé, es va posar en una cassola, es va abocar amb aigua purificada i es va cuinar fins que estigués llest. A continuació, retireu la carn del brou, separeu, si cal, l'os i divideu-lo en fibres.
Les patates es pelen, es tallen en cubs i es llencen al brou. Les pastanagues i les cebes es netegen, es trituren amb cubs o palla, es bronzeen en una paella amb oli vegetal i s'envien a les patates. Condimentar amb sal, tirar pebrots de pebrot i fulles de llorer i cuinar fins que estiguin preparades les patates. A continuació, tirarem els fideus, els verds picats i tornem a la cassola les peces de pollastre. Es bullen dos minuts, es donen cinc minuts per preparar i serveixen a la taula.
Recepta de sopa de crema de pollastre amb arròs
Ingredients:
- pollastre sense os - 390 g;
- arròs - 180 g;
- ceba - 125 g;
- pastanagues - 125 g;
- mantega - 50 g;
- crema en contingut de greix del 20% - 200 ml;
- farina - 55 g;
- aigua purificada - 700 ml;
- api petiolat - 1 peça;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- orenga - al gust;
- verdures fresques de julivert, alfàbrega i anet a gust.
Preparació
Netegem les cebes i les pastanagues, laveu-les, talla-les de forma arbitrària i poseu-les en una cassola. Allà enviem un pollastre i un arròs ben rentats.
Escalfem l'aigua a bullir i omplint-la amb components preparats prèviament. Cuini després de bullir durant vint minuts, reduint al mínim el foc. Al final de la cocció, afegiu sal, orenga i una barreja de pebre mòlt. Una mica fresc i aplastar-lo amb una liquadora.
En una paella o estofat, es fon la mantega, aboqui la farina i es passa per un minut. A continuació, amb un flux fi, aboqui la crema i es mogui contínuament per evitar la formació de grumolls. Escalfeu-lo a bullir i barregeu-lo amb les patates triturades cuites. Temporada de sopa preparada amb herbes fresques i servida a la taula.
Recepta de sopa de pollastre amb restes de massa petita
Ingredients:
- carn de pollastre - 490 g;
- Tubercles de patata - 490 g;
- ceba - 150 g;
- pastanagues - 150 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- llet - 50 ml;
- farina - 150 g;
- aigua purificada - 3 litres;
- oli vegetal - 50 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal a gust;
- pèsols de pebrot - 3-5 pcs.
- condiment a gust.
- verdures fresques de julivert, alfàbrega i anet a gust.
Preparació
La carn de pollastre es renta, es talla en trossos, s'omple d'aigua purificada i es cuina a foc lent fins que es cou.
Batre una mica d'ou, aboqui-ho amb llet, sal, aboqui-ho a la farina i barregeu-lo fins que estigui homogeni. Recollim en una cullerada d'una culleradeta d'una mica de massa i submergim-la al brou. Repetim això fins a l'última boleta. Sopa de temporada amb sal, llença fulles de llorer, pèsols i condiments. En cinc minuts podem servir sopa preparada, condimentada amb herbes fresques.