En la indústria alimentària moderna sovint es recorre a l'ús del sorbat de potassi, més conegut com el preservatiu E202, permès a la major part del món. El sorbat de potassi ajuda a frenar el desenvolupament de nombroses espècies de fongs, llevats, microbis i altres microorganismes nocius en els aliments. Е202 s'utilitza en la fabricació dels aliments més populars, que utilitzem gairebé tots els dies:
- productes de salchichas;
- formatges;
- maionesa ;
- sucs;
- salses;
- begudes alcohòliques;
- molts productes lactis;
- aliments enllaunats;
- confiteria, etc.
Efecte del sorbato de potassi al cos
Científics de diferents països van realitzar una gran quantitat d'experiments, que van revelar gairebé tot el benefici i el mal del sorbat de potassi.
Respondre a la pregunta, si el sorbato de potassi és útil, per dir que els conservants són bons per a la salut, seria erroni, però, l'E202 ha demostrat ser un bon agent antiséptico i antibacterià.
És el sorbato de potassi perjudicial?
Si parlem del dany del preservatiu E202 , en la majoria dels casos no té cap efecte negatiu sobre el cos, però es proporciona que la gravetat específica del conservant en els productes no superi el 0,2%, tot i que hi ha casos aïllats d'una reacció al·lèrgica, això es deu a la intolerància individual sorbates de potassi. Si la dosi augmenta, les conseqüències poden ser deplorables, és una forta irritació de la membrana mucosa de l'estómac i la cavitat oral, la disrupció del fetge i els ronyons, el sagnat gàstric. Per a les dones embarassades, una sobredosi d'E202 amenaça el part prematur o la interrupció de l'embaràs, i es poden produir reaccions al·lèrgiques greus.