Malgrat la seva simplicitat externa, les espàrrecs de tomàquet poden representar alguna cosa més del que estem acostumats a veure com el contingut de les llaunes. Després d'haver comprat un peix fresc, podeu preparar un aperitiu fantàstic amb salsa de tomàquet i després servir-lo a un menjar fred o calent, acompanyat d'un plat lateral favorit o només un pa fresc. Sobre com preparar l'àlcabota al tomàquet a casa, descriurem en les següents receptes.
Una recepta senzilla d'espàrrecs de tomàquet a casa
Ingredients:
- nou esprai - 370 g;
- salsa de tomàquet - 190 g;
- Llavors de fencreix - 2 g;
- ceba blanca - 60 g;
- pebre picant;
- sucre - 5 g.
Preparació
Després d'escalfar una petita quantitat d'oli de gira-sol en una paella, tallar la bombeta i estendre-la a la superfície escalfada. Surt amb una fregit de fenc, pebre picant, sucre i sal marina. Després de portar la ceba a mig preparar, abocar-la amb salsa de tomàquet o tomàquet en el seu propi suc. Tan aviat com la salsa comenci a bullir, aboqueu 60 ml d'aigua i col·loqueu els peixos prèviament nets de les entranyes i el cap. Després d'afegir peix, el foc disminueix i la tapa es cobreix amb una tapa. Guisat durant mitja hora.
Per analogia, podeu preparar i espolvorejar a casa en el multivariatge, previure la ceba amb "Baking", i després canviar a "Quenching" durant tota la mateixa mitja hora.
Recepta per cuinar espàtules al tomàquet a casa
I ara anem al pas del format "conserver" habitual del plat i fer un sprat a tomàquet per sopar, obteniu un plat decent a la manera mediterrània per un preu modest.
Ingredients:
- àcid fresc - 460 g;
- tomàquets cherry - 180 g;
- suc de tomàquet - 60 ml;
- pebre picant - al gust;
- verdures de julivert i alls a gust;
- suc de llimona, oli d'oliva - 30 ml cadascun.
Preparació
Després d'escalfar l'oli d'oliva en una paella, fregiu-hi un parell d'alls picats directament a la closca durant 1-2 minuts. Extractem els denticles de l'oli i, en el seu lloc, posem 2/3 de verdures a rodanxes amb els tomàquets tallats per la meitat. Quan el suc comença a fluir de la cirera, ompliu el contingut de la paella amb suc de tomàquet (per al sabor, també podeu afegir un parell de cullerades de vi blanc) i deixar bullir la salsa durant 7-8 minuts. Mentre la salsa es troba a l'estufa, es netegen les pelades, es tallen els caps i es tiren les entranyes, i els col·locem a la resta dels ingredients al foc. Condimentar el peix durant 3-7 minuts, després servir amb les herbes restants, regar el suc de llimona. L'empresa ideal per a aquest plat és un got de vi i pa fresc.
Sprat a tomàquet a casa al forn
La preparació de peix al forn és necessària en la situació en què es va a recollir els productes enllaunats de l'espígada per a un ús futur. En aquest cas, el temps de cocció s'estira, i el sabor final del plat s'assembla a qualsevol que estigui familiaritzat amb el peix adquirit.
Ingredients:
- espadres - 480 g;
- tomàquet fresc 420 g;
- ceba blanca - 160 g;
- oli vegetal - 90 ml;
- vinagre - 40 ml;
- sucre - 5 g.
Preparació
Els tomàquets es blanquen i es quiten la pell. La polpa es separa de les llavors i es freguen amb una licuadora o amoladora de carn. Col·loqueu el puré de tomàquet resultant al foc i l'estofat durant uns 20-25 minuts. Per separat, en abundància de mantega, fregiu les cebes tallades a mitges anelles. Juntament amb les cebes, també podeu posar les pastanagues i l'all, si ho voleu. Transferir el rostit a la salsa de tomàquet juntament amb espàrrecs pelats. Abans d'enviar-lo al forn, afegim el plat amb vinagre i espècies, i després cobreix el braser amb el peix. Per cuinar espàtules de tomàquet a casa, normalment triguen unes 2,5 hores, mentre que el forn s'ha de dur a una temperatura de 160 graus.