El pàncrees és l'òrgan del sistema digestiu. És responsable de la digestió de greixos, proteïnes i carbohidrats . La inflamació d'aquest òrgan i les seves parts causa pancreatitis. Amb el desenvolupament d'aquesta malaltia, una dieta especial juntament amb el tractament té un paper important.
Quins aliments són perjudicials per al pàncrees?
Tots els aliments que irriten la vaina pancreàtica i suporten el procés d'inflamació poden provocar una agreujament de la pancreatitis. Alguns productes contribueixen a l'abundant producció d'enzims, i com a resultat, comencen el treball actiu d'aquest cos. Els productes nocius per al pàncrees són principalment aliments grassos i alcohol. Són molt pesats per al cos i requereixen un esforç excessiu dels òrgans digestius. En el moment del desenvolupament de la pancreatitis, han d'estar completament exclosos de la dieta.
També perjudicial per als productes pancreàtics són brous rics de bolets, carn, peix i pollastre. Els plats, amb un alt contingut d'espècies i pebrot, fan malbé el pàncrees fins i tot d'una persona sana. Durant la pancreatitis, pot causar un dany irreparable al cos.
Està prohibit menjar forn i productes frescos al forn. Es poden reemplaçar amb pa rallado o pa fresc. Prohibeix categòricament l'ús del vinagre. Per tant, és necessari excloure de la dieta tots els marinats, adobats i conserves de peix. Nociu per als bolets del pàncrees de qualsevol forma. No es poden menjar productes lactis, ous, begudes carbonatades i kvass. És necessari excloure de la dieta tots els llegums, ja que són molt pesats per a l'estómac. Afecta molt el cafè del pàncrees, el te fort i diversos dolços.
A partir d'hortalisses cal rebutjar col blanca, tomàquets, sorrel, rave, rave, remolatxa i espinacs.