Els bolets marinats es poden adquirir a punt, i es poden cuinar independentment. Com es decollen xampinyons per a l'hivern, llegiu a continuació.
Pebrots en escabetx per a l'hivern cruixent - recepta
Ingredients:
- xinxetes fresques - 1,5 kg;
- claus: 2 unitats;
- essència acètica - 10 ml;
- pebre fragant i pèsols negres - 5 peces;
- sucre de sorra - 50 g;
- aigua purificada - 700 ml;
- sal, cuita - 30 g.
Preparació
Els xampinyons s'omplen d'aigua i donen un parell d'hores de suport, després es renten, es tallen les zones danyades. A continuació bullem els bolets preparats. Si hi ha grans càntirs, talla'ls en trossos. Quan els bolets estiguin preparats, ells mateixos s'enfonsaran al fons de la cassola. A continuació, comencem a preparar la marina: aboqui 700 ml d'aigua en una cassola, afegiu sal, sucre i col·loqueu-la al forn. Després de bullir, posem bolets bullits i espècies. Deixem bullir durant 15 minuts i després aboqui l'essència del vinagre. En un recipient al vapor preparat, poseu els bolets suaument i després deixeu-los adobar. Assegut el segell, deixeu-lo enfriar i, després, amagar-lo amb el fred.
Xampinyons marinats - recepta
Ingredients:
- xampinyons xantracell - 1 kg;
- pebrots de pebrot fragants - 5 peces;
- aigua purificada - 100 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 140 ml;
- canyella , sorra de sucre - 1 culleradeta cadascuna;
- full de llorer
Preparació
Bullem aigua amb sal i vinagre. Baixem els bolets rentats i bolcarem. A continuació, restem el foc i portem els fongs a punt. És fàcil de determinar: quan es fabriquen, ells mateixos s'enfonsen a la part inferior, i el brou en què es cuinen, es tornarà gairebé transparent. Afegiu les espècies, cuini uns 3 minuts i retireu la paella del plat. Posem els fongs en els flascons preparats al vapor, aboqui l'embotit preparat, aboqui-ho en un oli vegetal refinat i tapa amb tapes.
Rantells marinats: una simple recepta
Ingredients:
- chanterelle - 2 kg;
- grans de pebre negre - 10 peces;
- claus, fulles de llorer - 3 peces;
- aigua filtrada - 1 litre;
- essència acètica - 40 ml;
- sal - 50 g;
- oli vegetal refinat.
Preparació
Bolets i bullir a l'aigua, una mica de sal. A continuació, escórrer l'aigua i posar els bolets sobre els flascons al vapor. A l'aigua posem sal, totes les espècies i bullem. Després d'això, redueixi el foc i cuini l'embotit durant mitja hora. A continuació, aboqui el vinagre. Ompliu els bolets de marinada resultants, al damunt de cada recipient aboqui 1 culleradeta d'oli vegetal i tanqueu-lo amb tapes bullides. Conservem els bolets marinats al fred.
Delícies marinades delicioses - recepta
Ingredients:
- aigua purificada - 1 litre;
- pebrots de pebrot fragants i negres - 3 peces;
- claus: 2 unitats;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, sucre de sorra - 1,5 st. culleres;
- essència acètica - 1 culleradeta;
- xampinyons xantracell - 1 kg;
- all - 2 graons;
- paraigües de l'anet.
Preparació
Els bolets s'aboca amb aigua, li donem una hora i mitja per posar-se de peu, llavors és bona mina, la secem, afegim-la, omple-ho d'aigua freda, poseu-la a l'estufa, deixeu-la bullir i bullir durant mitja hora, eliminant l'escuma. Ara, a la paella, aboqui l'aigua per a l'embotit. Afegir espècies, sucre, sal, fer bullir, al final del vinagre de vinya. Els bolets acabats es llencen en un colador, el meu, es posa en una paella, es deixa coure l'olor bullint i torna a bullir i bullir durant 20 minuts. L'all es talla en plats gruixuts. A cada recipient posem el paraigües, un plat d'all, els bolets i omplint l'adob. Tanqueu la tapa capron i deixeu-ho refredar completament. Les xerracs adobades amb all s'han d'emmagatzemar en fred.
Blanks d'èxit!