La temporada de les patisses significa una sèrie de bons plats a la taula. Les patates són aptes per cuinar, cuinar o fregir, i les restes de la verdura es poden congelar, o es cullen per a l'hivern. Vam decidir dedicar aquest article als preparatius de les patis i el carbassó.
Recepta de Patisson per a l'hivern
Ingredients:
- carbassa - 500 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 1 dent;
- anet;
- llavors de mostassa: 1 culleradeta;
- pebrot negre - 1/2 tsp.
- xili - al gust;
- sal - 1 cullerada. cullera
Per marinada:
- vinagre - 1 ítem;
- vinagre d'arròs mig segle;
- sucre - 1/3 cullerada.
Preparació
Agafem una trituradora d'hortalisses i amb ella tallem les patissines a rodanxes fines. Com més gruixuts siguin les peces, més es trencaran després de decapitar.
Llescat de la mateixa mida i ceba. Barregeu les rodanxes de patissones i cebes amb una cullerada de sal i deixeu-les al refrigerador durant 2 hores o, si és possible, durant la nit. L'excés de líquid es drena i les verdures es submergeixen amb una tovallola de paper.
A la part inferior d'un pot petit, en un rang de 150-200 ml, posem una mica d'anet, un gra de mostassa, pebre negre, all picat i xili. També podeu experimentar i afegir llavors de coriandre, ziru o llavors de fonoll a les llaunes.
Ara vagi a la preparació de la marinada. En una cassola petita, bullir dos tipus de vinagre i sucre, cuinar fins que es dissolgin els cristalls de sucre. Abofem els continguts de llaunes i el suro. Si és necessari preservar la conservació durant tot l'hivern, aquests bancs haurien de ser esterilitzats prèviament.
Patates marinades per a l'hivern
Ingredients:
- carbassa - 500 g;
- sal - 2 culleradetes;
- all - 1 dent;
- gingebre - 3 llesques fines;
- pela de llimona - 1 tira;
- pebrot negre - 1/4 culleradeta.
- llavors de coriandre - 1/4 culleradeta;
- xili sec - 1/4 culleradeta.
Per marinada:
- aigua - 1 element;
- vinagre - 1 ítem;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 1/2 cullerada. culleres.
Preparació
Vam tallar les patissines en talls petits, posar-los en pots i escampar-los amb sal. Donem vegetals per reposar durant 3 hores a la nevera, escórrer els excessos de fluids i esbandida les patisses en aigua freda i esbandida-los amb una tovallola de paper.
Els ingredients per a l'embotit es bullen fins que els cristalls de sucre i sal es dissolen. Els bancs i tapes per a la conservació són esterilitzats i es col·loquen llavors de coriandre, chile, pebre negre, ralladura, all picat i gingebre. Des de dalt, col·loquem peces de patates i omplim tot amb una adobada calenta. cobrem els flascons amb tapes i els col·loquem al bany d'aigua durant 15 minuts, després d'això, ens desplegem.