Hi ha innombrables receptes de Charlotte. La delicadesa universal es combina perfectament no només amb les pomes, com afirma la recepta clàssica, sinó també amb altres baies i fruites, per exemple, albercocs.
Pa Charlotte amb pomes i albercocs
Aquesta recepta elemental es crea especialment per a aquells que no saben com, o no volen desfer-se de la prova. En lloc de la prova habitual per als charlottes, en aquesta recepta usem pa torrat blanc senzill.
Ingredients:
- albercocs secs - 140 g;
- aigua freda - 125 ml;
- sucre - 170 g;
- pomes - 1,2 kg;
- canyella mòlta - 1 culleradeta;
- pa - 1 6 llesques;
- mantega - 80 g;
- Melmelada d'albercoc - 90 g.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. Lubriqueu la cassola (diàmetre - 20 cm) amb oli.
Albercocs secs en una cassola amb 70 grams de sucre i després aboca tota l'aigua. Cuini el xarop durant uns 2-3 minuts fins que es dissolgin els cristalls de sucre. A continuació, posem a la cassola rodanxes de pomes pelades de llavors i continuem cuinant el xarop per altres 8-10 minuts o fins que les pomes es tornin suaus.
Barrejar la canyella amb el sucre restant. Es talla l'escorça del pa torrat i es trosseja la mantega amb oli i s'escampa una barreja de canyella. Distribuïm el pa a la base del motlle i les seves parets es superposen. Omplim el bol de pa amb la barreja d'albercoc i posem el charlotte al forn. Cuini el plat durant 30-35 minuts, greixeu la part superior del pastís amb melmelada i deixeu-ho al forn durant 5 minuts més. Servim charlotte, esquitxat amb sucre en pols.
Un charlotte amb albercocs d'acord amb aquesta recepta es pot preparar en el multivariatge, només cal seleccionar el mode "Cocció" durant 40-45 minuts.
Charlotte amb albercocs, pomes i prunes
Ingredients:
Per a la fruita:
- albercocs - 4 peces;
- prunes - 4 peces;
- poma - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- sucre - 125 g;
- mel - 1 cullerada.
Per al pastís:
- mantega - 150 g;
- sucre - 150 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 100 g;
- pols per assecar - 1 1/2 tsp.
- ametlles mòltes - 100 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- llet - 125 ml.
Preparació
Lubriqueu la forma de 20 cm per coure amb oli. Albercocs i prunes es tallen a la meitat i s'extreuen dels ossos. Des de les pomes, retireu el nucli amb llavors i tregui-les en plats prims. El sucre es barreja amb 75 ml d'aigua en una cassola i s'escalfa a foc mitjà fins que es dissolen els cristalls, després de la qual es manté el xarop fins que es converteix en caramel daurat.
A la part inferior de la forma preparada aboqui el caramel i distribuïu sobre ella trossos de pomes, prunes i préssecs.
Per a la massa, bata la mantega suau amb sucre fins a blanc i airejat. Afegim a l'oli barrejant 1 ou a la vegada, sense deixar de batre. Es trosseja la farina amb pols per coure, afegiu ametlles i comença a abocar la barreja seca a l'oli batut. Afegiu la vainilla i la llet a la massa acabada, després abocar-la sobre la base de la fruita en el formulari.
Agafem un charlotte durant 50 minuts, després de la cocció, ens fresc durant uns 15 minuts, girar-lo damunt d'un plat i abocar-lo amb mel líquid.
Charlotte amb albercocs - recepta
Ingredients:
- Albercocs en conserva - 410 g;
- mantega - 125 g;
- sucre - mig segle;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- ous - 2 peces;
- Farina autoportant - 1 1/3 del producte;
- iogurt - 350 ml;
- pètals d'ametlla - 1/4;
- afaitat de coco - 1/4 cullerada.
Preparació
El forn s'escalfa fins a 180 ° С. Lubriqueu la forma de coure amb oli. La meitat de l'albercoc en conserva s'asseca. Utilitzant un mesclador, bata la mantega suavitzada amb sucre fins que es formi massa d'aire blanc, afegiu una barreja d'oli d'extracte de vainilla i ous, d'una en una. Afegiu-lo a la farina tamisa i iogurt. Separeu la meitat de la massa en la forma preparada, distribuïu les meitats dels albercocs i la massa restant. Espolvoreeu el pastís amb pètals d'ametlles i xips de coco i poseu-los al forn durant 40-50 minuts.
El charlotte d'albercoc a punt s'ha de refredar durant 10-15 minuts abans de servir.