Malgrat les idees errònies habituals, el saute no necessita ser cuinat en salsa de tomàquet i es va abocar sobre llaunes, collides per a ús futur. El títol "saute" pot ser usat per qualsevol plat vegetal, els ingredients dels quals languidecien lentament en una paella saltejada sobre un petit foc, en la mateixa salsa de tomàquet o simplement en el seu propi suc. Sobre com preparar un saute per a les receptes més delicioses, segueix llegint.
Recepta de carbassó saltejat i albergínies
Una barreja de carbassó fregit, albergínies, tomàquets i cebes a la cuina clàssica és comunament anomenada ratatouille . Les verdures poden ser mòltes de qualsevol manera, i després es porten a la preparació al forn o estofat. Anem a adoptar la segona variació.
Ingredients:
- pebrot dolç - 460 g;
- tomàquets - 510 g;
- carbassó - 340 g;
- ceba morada - 90 g;
- dents d'all - 5 unitats;
- branques de farigola - 3 peces;
- albergínia - 310 g;
- pessic d'orenga seca.
Preparació
Traieu la caixa de llavors del pebrot dolç i trosseja les parets fetals. Tallar l'albergínia en cubs, generosament de temporada amb sal i deixar mitja hora per desfer-se d'amargor innecessària. Abans de cuinar, esbandida i s'asseca les peces. En cubs de la mateixa mida, divideix el carbassó. Tallar la ceba de tomàquet i submergir-les en aigua bullint. Blanqueu la verdures durant aproximadament un minut i, a continuació, pegueu i talli la carn de qualsevol manera convenient. Tallar la ceba i els alls en un morter o en una taula de tallar, condimentar amb una mica de sal de mar gran.
Aboqueu la cassola d'oli d'oliva i deixeu-lo escalfar, després d'això, fregiu les cebes amb pebrot i albergínia uns 2-3 minuts, després poseu trossos de carbassó i tomàquets. Condimenta el plat amb farigola i orenga. Fregui les verdures a foc lent durant uns 20 minuts, recordant remenar.
Si es desitja, la recepta del saute es pot adaptar per cuinar al multivarquet: primer escalfeu l'oli al bol i fregiu el primer lot d'hortalisses al "Bake", i després d'afegir carbassons i tomàquets, vagi a "Quenching" i preneu el plat durant aproximadament mitja hora.
Salses d'estiu de carbassó - recepta
Ingredients:
- pebrot dolç - 340 g;
- carbassó - 670 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba dolça - 210 g;
- fulles de farigola i romaní, alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- una pell d'una llimona.
Preparació
Tallar totes les verdures de forma arbitrària, guardar-les en oli d'oliva, després abocar a la cassola mitja tassa d'aigua i afegir l'arengada salada, herba i all. Doneu els ingredients entre 10 i 15 minuts o fins que estiguin suaus, evaporant completament la humitat.