Robert Atkins és un cardiólogo que va desenvolupar una dieta per a la seva pròpia pèrdua de pes. Posteriorment va dedicar tota una sèrie de llibres a aquest tema, que va ser la base de la revolució dietètica del Dr. Atkins. El significat de la dieta Atkins en la limitació del consum d' hidrats de carboni i el seu menú durant 14 dies es presentarà en aquest article.
L'essència de la dieta baixa en carbohidrats Atkins
Aquest sistema de nutrició és cetogènic, és a dir, dóna l'oportunitat de llançar processos metabòlics per a l'ús de cèl·lules de greix acumulades per generar energia a causa d'una disminució de la proporció d'hidrats de carboni a la dieta. Si la seva quantitat roman baixa en la dieta, el nivell de glucógeno disminueix en el fetge, per tant, comença a degradar els greixos amb la formació d'àcids grassos i cetones, que es coneix com cetosi. D'aquesta manera, el cos treu energia de les seves pròpies botigues de greix i creix prima.
La dieta del Dr. Atkins proporciona quatre fases:
- La primera dura 2 setmanes i implica el consum de 20 grams de carbohidrats al dia.
- La segona fase comença amb 3 setmanes i pot durar indefinidament. La quantitat de carbohidrats consumits s'incrementa a 60 g al dia. És important controlar el pes.
- A la tercera fase, el carbohidrat pot augmentar-se en altres 10 g si el pes roman normal.
- Manteniment del resultat aconseguit.
La dieta del Dr. Atkins, que promet perdre pes durant 14 dies, es permet menjar carn, peix, marisc, ous, bolets i productes lactis. És a dir, es posa èmfasi en aquells d'ells que són rics en proteïnes. Es pot menjar la majoria de les verdures, però la proporció de fruita s'haurà de reduir, especialment dolça. El contingut de greixos en els aliments no es limita, tot i que es recomana substituir els greixos animals amb vegetals, així com els àcids grassos poliinsaturats necessaris per al cos a partir de peixos marins.
A partir de la dieta, s'exclou totalment l'alcohol, els muffins, els pastissos, els dolços, les fruites dolces, els cereals, els cereals i les verdures amb midó. S'eliminen tot tipus de salses, i tampoc es recomana menjar productes semielaborats, menjar ràpid i aliments al buit. És a dir, l'aliment s'ha de preparar de manera independent, triar cuina / vapor o coure com a mètode de cocció. Es recomana limitar el consum de carbassons, col, pèsols, tomàquets, cebes, crema agra. És molt important beure molt, però no sosa dolça, sinó aigua mineral simple i clara, infusions d'herbes, begudes sense sucre i compotes.
Dieta Atkins: menú durant 14 dies
El menú aproximat de la primera fase és:
- per esmorzar, ous remenats i cansalada, te verd amb una rodanxa de formatge;
- per dinar, carn de salmó, al forn en paper d'alumini. Amanida de verdures amb calamars bullits. Vidre Morse;
- per un aperitiu de mitja tarda de formatge cottage i un got de kefir;
- per vedella de sopar, guisat de verdures i bolets.
- abans d'anar a dormir: una copa de kefir.
El menú aproximat de la segona fase de la dieta proteica Atkins:
- per esmorzar, una truita amb un tros de rol de fetge;
- per menjar chakhohbili de pollastre. Amanida grega;
- per a una cassola de formatge a mitja meitat, una copa de compota;
- per sopar, peix, guisat de verdures - carbassons, pèsols i tomàquets;
- abans d'anar a dormir un got de kefir o qualsevol fruit.
Menú aproximat de la tercera fase:
- per al desdejuni d'avena, te;
- per sopar, arròs amb vedella, amanida de verdures fresques, una llesca de pa integral;
- per a un berenar a mig matí amb formatge amarg i fruits secs ; kissel;
- per sopar patates bullides i cuites amb verdures de peix. Pa;
- abans de dormir un got de iogurt.
Cal assenyalar que aquesta dieta no es pot adherir a persones amb diabetis, malalties hepàtiques i renals. Està contraindicat per a dones embarassades i lactants. Les persones que s'adhereixen a ella durant molt de temps poden tenir l'olor de l'acetona per la boca, desenvolupar depressió i insomni.