Un plat tradicional polonès ple de col , generalment servit amb salsa a base de tomàquet o simplement sense salsa. No obstant això, vam decidir diversificar el sabor d'aquest plat a causa de l'àmplia varietat de salses amb què els rotllos de col es combinen a la perfecció. Com preparar la salsa original per a rotllos de col que es llegeixin al nostre article.
Salsa deliciosa per extingir els rotllos de col
Ingredients:
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- tot aixafat - 1 cullerada. cullera;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell - 4 cullerades. culleres;
- brou de pollastre - 2 ítems;
- tomàquets en el seu propi suc - 1 ítem;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- farigola - 4 branques;
- sal a gust.
Preparació
A la cassola, o paella, escalfem l'oli. Fregui-la a ceba picada i a l'all fins que estigui suau, a continuació, afegiu la pasta de tomàquet, els tomàquets i el pebre vermell. Barrejar i abocar tot el brou de pollastre . Salsa de temporada amb sal, pebre, afegir sucre, vinagre balsàmic i farigola. Escalfeu la salsa a foc mitjà durant 5 minuts, després aboqui els rotlles de col.
Es pot fer la mateixa salsa per als rotllos de col en el multivarquet, utilitzant el mode "Baking" per rostir verdures i evaporar la salsa.
La recepta d'una salsa senzilla per a rotllos de col mandrós
Ingredients:
- oli vegetal;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 graons;
- suc de tomàquet - 400 ml;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1 culleradeta;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Preparació
En oli vegetal fins que estigui suau, fregiu la ceba picada i la pastanaga ratllada. Una vegada que les verdures siguin suaus, afegiu-hi all i una mica de farina. Barrejar bé.
Prendre 400 ml de suc de tomàquet, preferiblement natural, o, fins i tot, millor casolà i abocar-los a un passerell de verdures. Després del suc a la paella, envieu-ho i enganxeu-hi el tomàquet. Per provar sal i pebre la propera salsa, afegiu sucre. Salsa de rotllos de col mandrós ja està preparada!
La recepta de salsa de formatge
Ingredients:
- farina - 1/3 de segle;
- oli - 100 g;
- pols de mostassa - 1/2 tsp;
- llet - 2 articles;
- Salsa Worcestershire - 1/2 culleradeta;
- formatge ratllat - 80 g.
Preparació
Abans de fer la salsa pels rotllos de col, prepari-li una base en forma de "py" - la base de la farina i la mantega. Fregar la mantega a la cassola i fregir la farina durant uns 2 minuts. Agitant constantment la massa de farina, aboqui la llet calenta o crema, intentant evitar la formació de grumolls. Afegiu la salsa Worcestershire i la mostassa en pols, una mica de salsa salada, sense oblidar que, en evaporar l'excés d'humitat i l'espessiment, la salsa es fa més salada. Al final de la cocció, aboqui el formatge ratllat a la salsa i barregeu bé. Serviu salsa de formatge calent amb rotllos de col cuits.
Salsa de tomàquet agredolç per a cols
Ingredients:
- brou vegetal - 1 ítem;
- tomàquets amb suc propi - 1 pot (300 g);
- crema agra - 150 g;
- llet - 3-4 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- farina - 1 ½ cullerada. culleres;
- oli vegetal;
- sal, pebre al gust;
- verdures - a gust.
Preparació
Les cebes es netegen i es tallen finament. Fregir-la a l'oli vegetal escalfat fins que estigui daurat. A continuació, afegiu una llauna de tomàquets en el seu propi suc, o una quantitat equivalent de tomàquets frescos, triturados i pelats. Fregui tots junts durant 3 o 4 minuts més. En una cassola amb salsa, col·loquem repollo farcit i abocar-lo amb brou perquè estigui cobert. Posem els rotllos de col en el foc petit i, mentrestant, tractarem el guarniment de crema agra.
En una paella seca fregir la farina fins que estigui daurada, abocar-la amb llet i afegir la crema agra. Bullir la salsa durant 3-5 minuts, fins que quedi gruixuda, després abocar-la a una cassola amb rotllos de col i barrejar-la.