Avui, hi ha una gran quantitat de receptes per cuinar una gran varietat de pastissos i postres casolans per a tots els gustos. Estan plens d'originalitat, abundància d'ingredients i riquesa de gust i aroma. Però, de vegades, només vull simples cuiners, que les nostres àvies i mares rostides. Són precioses amb crema agra, melmelada , mel o simplement amb te o llet. Un saborós pyschki bastant baix en lloc de pa a qualsevol plat.
Phihki fregit sobre aigua i refresc
Ingredients:
- Farina de blat - uns 480-500 g;
- aigua filtrada - 550 ml;
- sal - 15 g;
- sucre granulat - 25 g;
- Soda congelada d'aliments - 12 g;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
A l'aigua filtrada, aboqui la sal i la meitat d'una culleradeta de bicarbonat de sodi, barregeu-la fins que es dissoleixin els cristalls i aboqui la farina tamizada i barregeu de nou. La consistència inicial de la massa ha de ser com una panqueta. Ara rastushivayem a la superfície de la massa, una altra mitja culleradeta de refresc i tamper amb ella correctament. Aquest matís senzill donarà aireabilitat a les puffs preparades. A continuació, aboqui més farina i barregeu massa suau. Fem pastissos a partir d'ella, que es despleguen amb un laminador o es pasta amb unes mans a un gruix de deu a quinze mil·límetres. Realitzem diversos talls a la superfície.
Fregiu el pyshki a l'oli vegetal escalfat a foc lent i serviu-lo a la taula.
Recepta de patates fregides de llevat a l'aigua
Ingredients:
- farina de blat - 500-520 g;
- aigua filtrada - 310 ml;
- sal - 10 g;
- sucre granulat - 70 g;
- mantega - 110 g;
- llevat sec - 15-20 g;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
En aigües càlides i agradables, dissolem el sucre, la sal i el llevat i deixem-lo reposar durant quinze minuts en un lloc càlid. Durant aquest temps, el llevat començarà el seu treball i la massa escumarà.
A continuació, aboqui un got de farina trossejada, barregeu i afegiu la mantega fosa. Abocar la resta de la farina en porcions petites i posar una massa suau. Amuntem-la durant deu minuts, tapeu-la amb una tovallola i la determinem en un lloc càlid.
Quan el volum de la prova augmenta de dues a tres vegades, procedim a coure les restes de massa petita.
Per això, fem una petita quantitat d'aquest, formem un pastís pla i el fem rodar amb un corró o les mans. Fregir en una paella escalfada amb oli vegetal a banda i banda amb un foc moderat. Rumyannye pyshkami donar-li una mica de fresc i servir-lo a la taula.