Flan de xocolata o, com es diu també, el fondant de xocolata és un postre francès molt popular. No és més que un muffin de xocolata , que té una escorça cruixent al forn i un nucli líquid. Quan es talla, la xocolata surt de dins com una lava volcànica.
La història de la seva creació és interessant: es creu que aquest postre es va inventar tot per accident, només el cuiner va treure les pastissets del forn massa aviat. Com a resultat, no es van cuinar, i el mig es va mantenir cru. Això és tan senzill i es va donar a conèixer aquest deliciós postre, que es va fer tan popular. A continuació, us explicarem com fer un flan de xocolata a casa, perquè és senzill, ràpid i molt saborós.
Flan de xocolata - recepta
Ingredients:
- xocolata amb un contingut de cacau d'almenys un 75% - 200 g;
- mantega 72,5% de contingut de greix - 110 g;
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- sucre marró - 50 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- sal - pessic.
Preparació
La xocolata es trossa i es fon en un bany d'aigua. Afegiu una mantega suau i continueu per fondre, remenant fins que la massa es torni completament homogènia. Després d'això, ho deixem al marge i ho fresc. Mentrestant, bata les rovells i els ous amb l'addició de sucre fins a l'homogeneïtat. Presentar lentament la barreja d'ou resultant en la massa de xocolata. Aboqui la farina i afegiu una mica de sal. Barregeu tot ràpidament amb una forquilla fins que estigui uniforme. Lubriqueu els motlles lleugerament amb una mantega cremosa i remeneu la farina. I també podeu esprémer el cacau. Ara aboqui la massa, omplint els formularis amb aproximadament 2/3. El forn s'escalfa a 200 graus. Envieu-lo als nostres minuts de flan de xocolata durant 10 minuts. Aquí hi ha un moment interessant: necessitem que el stenochki es cuini, però a l'interior es manté semi-líquid. Per això és important no sobreexposar els productes al forn. I cal servir coca de postres.
Torta de xocolata calenta amb farciment líquid
Ingredients:
- xocolata negra - 100 g;
- mantequilla suavitzada 72,5% de contingut de greix - 60 g;
- sucre en pols - 50 g;
- ous - 2 peces;
- farina d'ametlles - 30 g;
- farina de blat - 30 g;
- cacau en pols de 20 g;
- conyac o rom - 20 ml.
Preparació
La xocolata negra es talla amb un ganivet o es trenca en trossos petits, la col·loquem en un recipient sec i el col·loquem en un bany d'aigua. Cal assegurar que l'aigua bullint no toqui la part inferior del recipient amb xocolata. Derretir la xocolata, barrejant-lo periòdicament. Quan adquireix per complet una consistència líquida, aboqui el conyac o el rom. En una massa de xocolata calenta, poseu la mantega suavitzada i barregeu suaument fins que es dissolgui completament. Aboqui el sucre en pols i barregeu bé. Un s'introdueix ous de pollastre cru, sense oblidar barrejar bé cada vegada. Després d'això, aboqui la farina de blat, el cacau i barregeu de nou. Si hi ha farina d'ametlles, després abocar-lo. També podeu fer servir
Ara, els motlles es lubriquen lleugerament amb mantega, es tiren amb farina tamizada o cacao i es difonen la massa sobre ells. Hauria d'ocupar prop de 2/3 del total. Els enviem al forn, precalentat a 220 graus. Cuinar els nostres muffins 5-7 minuts. A continuació, els portem a terme, deixeu-los reposar en els motlles durant altres 5 minuts i després extreure'ls. Al mig va sortir líquid, és important no sobreexposar el flan de xocolata al forn, en cas contrari es faran els pastissos de xocolata habituals, encara que molt saborosos. Però la idea era diferent! La flan de xocolata calenta perfectament harmonitza amb gelats . Bon appetit!