Pèsols - un dels cultius vegetals més antics coneguts per l'home. Les restes de les seves llavors es troben en estrats arqueològics relacionats amb el neolític. Probablement, la seva pàtria és el sud-oest d'Àsia, des d'allà va arribar a la Mediterrània, i després a altres països europeus en el 3-2 mil·lenni aC. Per tant, no és sorprenent que els plats de pèsols, en particular les mongetes d'arveja, es trobin en diverses variacions presents en totes les cuines nacionals dels pobles d'Eurasia. En particular, a Rússia, la farina de guacamillos era molt prima i sovint servia fins i tot a la taula reial, cosa que no és sorprenent, atesa la longitud dels fasts ortodoxos, durant els quals es prohibia consumir gairebé tots els productes d'origen animal. Un error, com tots els fesols, una meravellosa font de proteïnes de qualitat.
Valor nutritiu de la farina de pèsol
Els pèsols contenen molta proteïna (aproximadament 23 grams per cada 100 grams de cereals), respectivament, i les farinetes de porc soldades, també contenen moltes proteïnes, uns 12 grams per cada 100 g de producte acabat, però gairebé no hi ha greix (és clar, si no s'afegeix només hi ha 0,75 g. No hi ha gaire en les papes i els carbohidrats de pèsols, només uns 20 g, i encara que el contingut calòric de la farina de pèsol és bastant alt: entre 150 i 180 kcal, però la majoria de les calories són proteïnes que encara es necessiten. per assimilar, i això, al seu torn, és una despesa addicional d'energia.
Per descomptat, això només és cert per a la farina de guisat bullida a l'aigua, perquè el contingut calòric d'aquest producte augmenta moltes vegades amb la introducció de diversos suplements. Després de tot, els additius més comuns en les tradicions culinàries de la cultura russa i occidental són la ceba, fregida en mantega, cracklings, mantega de llavor o cansalada, crema gras, productes fumats. Amb prou feines es pot anomenar dietètic i, amb ells, la farina de civada no és només una caloria, resulta ser "insuportable" pel que fa a la quantitat de calories per a un habitant modern d'una megacity. Per descomptat, és possible, seguint l'exemple d'alguns experts culinaris mediterrànies, afegir marisc a aquest embolic, que és molt més útil i senzill, però el sabor es produirà, diguem, directament, a un aficionat.
Contraindicacions
A més, la farina de pèsol, fins i tot cuita a l'aigua, no es pot fer tot, i no es tracta de calories. Només en aquest plat hi ha molta fibra vegetal tosca,
Per tant, tots aquells que tinguin els problemes de salut anteriors, així com les mares lactants i els nens petits (fins a 1,5 anys), és millor rebutjar l'ús del guisamol, així com altres plats que contenen aquest representant de llegums.