La principal característica distintiva de la salchicha és la presència de sang de carn de porc, toro o vedella, que s'afegeix a la carn picada. Aquesta recepta ha existit durant molts anys, i no s'ha oblidat perquè el krovjanka adequadament preparat és un producte saborós i increïblement útil.
Propietats útils de la salchicha de sang
Per respondre la pregunta de si la salchicha és útil, estudiem la seva composició química.
Aquest producte carni és el titular del registre de contingut de ferro. Cal assenyalar que el vas sanguini conté heme de ferro bivalent, que és més fàcil per al nostre cos per absorbir. Així, la salchicha de sang és una de les millors fonts d'aquest element. Per cert, el fetge conté ferro de manera trivalent, la seva biodisponibilitat és molt baixa, per tant, és millor que les dones planifiquin un embaràs, així com per a les persones amb anèmia, per donar preferència a un kroviake.
La composició química d'aquesta salsitxa està plena de moltes vitamines. Particularment hi ha moltes vitamines del grup B, D i niacina. A més, aquest producte és ric en substàncies minerals: potassi, zinc, fòsfor , magnesi. No podem deixar d'esmentar que, en aquesta salchicha, el contingut d'aminoàcids, inclosos els insubstituïbles, és alt.
Beneficis i danys de la salchicha de sang
Hi ha esculls, per la qual cosa la salchicha farà més mal que bé.
- Molta gent està interessada en la quantitat de calories en la salchicha de sang. En 100 g del producte és necessari unes 275 calories, i aproximadament la meitat d'ells donen greixos. Per tant, la pèrdua de pes i les persones amb aterosclerosi no s'han d'abusar krovyankoy. El contingut calòric de la salchicha de sang pot augmentar si el fabricant afegeix més greix i greix a això.
- Per salvar la carn, la carn picada sovint es dilueix amb els subproductes, el teixit conjuntiu i la pell, i això no afegeix valor al producte.
- A causa de l'alt contingut de greixos i proteïnes, la salchicha es digereix lentament i, per a alguns, és un aliment "pesat", de manera que les persones amb malalties del sistema digestiu només poden menjar-les en petites quantitats.