El Lobio és un dels plats tradicionals més populars de la cuina georgiana (també en l'idioma georgià, aquesta paraula és un nom comú per als fruits de qualsevol mena de mongetes en qualsevol grau de maduresa, inclosa la magrana). Lobio és popular no només a Geòrgia, sinó també a Rússia (al Caucas i Transcaucàsia). A més del component principal (faves), es poden utilitzar ingredients com l'all, la ceba, els greens, la magrana, les nous, diverses espècies de secà en la preparació del lobio. Lobio es pot servir com a guarnició per a la carn, com un plat separat amb verdures, bolets, salses i salses diverses.
Expliqueu-vos com fer lobi de beans vermells a Geòrgia.
Preparar els fesols no és una cosa ràpida, a més, cal deixar-lo empapant per la nit en aigua freda o almenys una hora per 3-4 en aigua bullint.
Recepta lobio de bean vermell amb nous
Ingredients:
- mongetes vermelles - 2 tasses;
- nou o avellana (nucléoli pur) - 1-3 / 4 tassa;
- magrana - 0,5 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- mel natural - 1 cullerada. cullera;
- all - 5 denticles;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- Espècies caucàsiques (lúpulo-suneli, per exemple);
- pebre vermell picant;
- sal;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre).
Preparació
Preparat (és a dir, empapat en el moment adequat i faves ben cuites) aboqui aigua i cuini fins que estigui llest. És més convenient utilitzar un calder o una casserola. La decocció es drena, els fesols a la lleugera (només lleugerament) mnm thrash, però a l'estat de les patates picades no es dirigeixen, els fesols han de ser aixafats lleugerament o trencats en grans parts.
Tritureu els fruits secs amb un ganivet o utilitzeu dispositius moderns de cuina. No és necessari portar les nous a l'estat de la pasta.
Connectem nous i fesols. Afegiu verdures picades i espècies de terra seca. Es vessa amb oli i es barreja.
Preparem la salsa: barregeu mel amb magrana acabada d'esprémer i suc de llimona. De temporada amb all picat o picat i pebre vermell picant.
Podeu abocar immediatament la salsa lobio, i podeu servir-lo en un bol separat. Va resultar un excel·lent plat saludable i rico en proteïnes per dinar o sopar, també apte per a dies de primícia.
Al lobio de les mongetes vermelles, és bo servir fruites fresques, verdures, lavash, vi de taula o chacha.
De vegades no hi ha temps per jugar amb la preparació de fesols, però cal preparar ràpidament un menjar abundant, per exemple, per sopar després d'un dia dur. En aquest cas, no és dolent cuinar lobio i pollastre, es pot acostar una mica de manera diferent.
Lobio a partir de fesol vermell enllaunat amb pollastre - recepta
Ingredients:
- beans enllaunats vermells - 1 llauna;
- carn de pollastre sense pell i ossos - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- Verdures fresques;
- fruits secs (kernels) - 0,5 gots;
- Adjika llest o ready salsa tkemali ;
- oli vegetal.
Preparació
Obrim la llauna de fesols, escapa la salsa, esbandida amb aigua freda bullida (en salsa de conserves molt
Beans lleugerament mnm tolkushkoj, afegim nous i verdures picades.
Les cebes pelades tallen una quarta part dels anells i la carn de pollastre, en tires curtes o petits trossos. Carn amb ceba fregir en una paella, reduir la calor i preparar-la sota la tapa durant 20 minuts més. Es pot esquitxar una mica de vi lleuger, conyac o aigua a la paella.
Connectem carn cuita amb mongetes, barreja. Ara podeu afegir el ready-made Georgian adzhika i / o la salsa tkemali (o podeu servir-los per separat).