Mannicki, pastissos a base de sèmola, són coneguts des del segle XIII. En general, les mongetes s'utilitzen no només per a la sèmola, sinó també per a la farina de blat (així com altres ingredients, com ara llet, crema agra, kefir, mantega, crema, fruites i altres farcits). I es pot cuinar diferents manies saboroses i sense farina.
Recepta de xocolata de mannà a la crema agra sense farina
Ingredients:
- sèmola - 1 tassa (200-250 g);
- ou de gallina - 2 unitats;
- sucre - al voltant de 100 g;
- cacau - 3-4 st. culleres;
- La crema agra és un contingut de greix mitjà natural de prop de 250 ml;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- conyac o rom (millor fosc) - 1 cullerada. cullera;
- vainilla o canyella (només no junts) - 1 pessic.
Preparació
Vaporegeu el mango entre 50 i 100 ml d'aigua bullint. En un altre envàs, bata o una forquilla, barregeu el cacau en pols amb la meitat del sucre, la crema agra, el conyac i la vainilla, de manera que no hi hagi grumolls. Afegiu el refresc (s'ha d'extingir amb unes gotes de vinagre o suc de llimona). Tot el que posem en un bol amb un màniga, es barreja amb cura i ens marxem almenys durant 30 minuts (i és millor en 50) que el manka es va inflar.
Després d'aquest temps, afegiu ous, assotats en una escuma estable, amb la segona meitat del sucre. Barregeu i aboqueu la massa amb una forma lubricada amb oli (millor silicona - convenient i segura). El forn s'ha de calentar prèviament. Torneu la manncia durant uns 30-40 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads. Comprovem la disponibilitat del pastís per punxonament al mig amb una coincidència (ha de romandre sec) i / o visualment. L'eliminem del motlle girándola sobre el plat. Vam retirar el formulari, tornar-lo a cobrir amb un plat i tornar-lo a encendre.
Ara és una bona idea escampar un pastís amb sucre en pols o cobrir-lo amb esmalt, preferentment amb xocolata o crema, amb l'addició d'una petita quantitat de licor d'ametlles. Quan es rígida, es pot tallar i servir per prendre te, cafè, xocolata calenta , mat, rooibos, compota de fruita calenta.
Mannick amb formatge a la llet sense farina
Ingredients:
- sèmola - 1-1,5 tasses (200-250 g);
- ou de gallina - 2 unitats;
- sucre - al voltant de 100 g;
- formatge cottage - uns 150 g;
- xarop o licor de fruita gruixuda - uns 30 ml;
- llet de contingut de greixos mitjans - uns 250 ml;
- refresc d'aliments: 1 pessic;
- vainilla o canyella (només no junts) - 1 pessic;
- safrà i cardamom.
Preparació
Escalfar la llet (idealment fins a 85 graus C), robar-los la sèmola i deixar-los durant 30-40 minuts. Barregeu els ous amb espècies i el sucre. El formatge de la caseta es barreja amb licors. Quan la barreja de llet mannovada està prou inflada, barregeu-la tot. Ompliu la massa greixada amb greixos o oli i coure el mannik al forn uns 30-35 minuts a una temperatura de 200 graus centígrads.
En certa manera, seguint la mateixa recepta, podeu fer un maniquí amb pomes sense farina. Eliminarem el formatge de la recepta i afegirem les pomes fines a la massa. Feu-ho en els últims moments abans d'abocar la massa a la forma, de manera que les pomes no tinguin temps d'enfosquir (o podeu espolvorear les pomes acabades de tallar amb suc de llimona).
Mannik sense classes sense ous i farina
Ingredients:
- kefir d'alta greix, o escassa crema agra - uns 200-250 ml;
- sèmola - 1 got;
- xarop de fruita gruixut - 2 cullerades. culleres;
- llavor de sèsam - 2-3 cullerades. culleres;
- una mica de refresc;
- espècies de terra sec (canyella o vainilla, cardamom, safrà).
Preparació
Barregeu tots els ingredients i deixeu que la prova s'inverteixi aproximadament mitja hora. Es deixa una mica de sèsam per espolvorear. La massa s'aboca en una forma untada i cuita durant 30 minuts a temperatura mitjana. Acabat calent mannik esquitxat amb llavors de sèsam. Abans de tallar, ens refrescem.