La massa de kefir és adequada per a qualsevol tipus de cocció: dolça, fresca, al forn o en una paella. Amb l'enfocament correcte i hàbil, podeu crear originals llaminadures que com a casa vostra. Es pot preparar pastissos, pizzes, pastissets i altres dolços fàcilment per tots els cuiners novells.
Com fer la massa al iogurt
La recepta bàsica del kefir és molt simple i no requereix coneixements gastronòmics especials. Seguint regles simples, tothom tindrà una magnífica fornitat aromàtica. "Potència d'elevació" en aquesta recepta servirà com a pols de sodi o de coure.
- Per preparar una massa simple sense llevat a kefir, és important assegurar-se que els productes es troben a temperatura ambient.
- La massa serà més maleable si es deixa reposar durant 10-15 minuts, de manera que els fils de gluten floreixin.
- El kefir es pot utilitzar amb la vida útil caducada, de manera que la gasosa començarà a treballar de forma més activa i la cocció es tornarà més magnífica.
Massa sobre kefir per pastissos en una paella
La forma més senzilla de preparar una massa fresca per a patates fregides en kefir . Els productes es preparen ràpidament, sense problemes, i es pot determinar l'emplenament. Aquests productes solen omplir-se de puré de patates amb l'addició de bolets o de fetge, i abans de rostir, les palanquillas es desenrotllen amb un corró. Es poden fregir en oli o en una paella seca.
Ingredients:
- kefir - 500 ml
- sosa - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- sal;
- oli vegetal - 20 ml;
- farina - 500 - 700 g.
Preparació
- Barregeu l'ou amb sal, refresc i mantega.
- Aboqueu a kefir, deixeu-ho durant 5 minuts, perquè la sosa s'extingeixi.
- Aboqui la farina, pasta massa densa i no enganxosa.
- La massa per a mongetes de kefir ha de descansar durant 15 minuts, i després procedir a l'emmotllament de les empanades.
Massa de llevat sobre kefir per pastissos
Increïblement exuberant resulta la massa al kefir, com la pelussa. La força d'elevació servirà de llevat. Un punt important a l'hora de crear el bitllet és l'opara, hauria d'aixecar-se amb un límit, si això no succeïa, llavors el llevat no era d'alta qualitat. Aquesta massa dolça a kefir és apta per pastissos de forn al forn.
Ingredients:
- kefir - 100 ml;
- sucre - 10 g;
- llevat - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- ous - 4 peces;
- mantega - 100 g;
- sucre - 1 ítem;
- vainilla;
- farina - 700 g.
Preparació
- En primer lloc fer l'escopit, dissolent el llevat en un kefir tèbia.
- Separadament, barreja la cocció: barregeu els ous amb mantega, sucre i vainilla.
- Aboqui kefir a la massa, barreja bé i afegiu la cullera ressuscitada.
- Introduir la farina, amasar la massa suau, s'ha de mantenir calenta. Tres vegades en el procés d'aixecament, abraçar-lo.
Massa per a pizza a kefir - recepta
Preparació de la massa per a pizza de kefir sense llevat, de manera que el resultat és prim, cruixent i ideal per a aquest tipus de forn. No se sentirà alcohol afegit, sinó que servirà com a pols addicional per a la cocció. La massa com a resultat surt molt elàstica, però flexible, la qual cosa la converteix en un bon pastís.
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- farina - 600 g;
- mantega - 200 g;
- refresc;
- vodka o conyac - 1 cullerada. l.
Preparació
- En kefir, tirar la gasosa, reservar-la durant 5 minuts.
- De la farina tamisar i fregar amb mantega fins obtenir una consistència suau.
- Aboqui kefir, vodka i barreja massa suau i suau. Deixeu-ho a prova durant 20 minuts.
Massa per a rotllos en kefir
La massa deliciosa i exuberant del iogurt es pot cuinar sobre una base de llevat amb un munt de muffins. Per fer que els productes estiguin realment ventilats, el substrat no hauria de ser massa dens, de manera que no ho excedisca amb l'addició de farina. Durant l'entrenament, engreixa les mans amb oli vegetal, de manera que la massa no es tornarà dens i no s'adhereix a les mans.
Ingredients:
- farina - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- llet - 100 ml;
- llevat fresc - 50 g;
- ou - 5 unitats;
- mantega - 200 g;
- vainilla, panses, fruits secs;
- sucre - 250 g;
- oli vegetal.
Preparació
- En llet tèbia, dissoleu el llevat.
- Barregeu ous, kefir, mantega tova, sucre i vainilla.
- Abocar a la cullera, escampar la farina tamizada, amasar la massa suau.
- Deixeu la pasta per a bollos en kefir tres vegades, aboqui els fruits secs i procediu a l'emmotllament.
Massa per a pancakes amb kefir
La forma més senzilla de preparar una pasta al kefir, ideal per fer creps. Els productes són més magnífics si la massa és una mica abans de fregir. No es pot afegir oli vegetal en la composició de la recepta, però és millor greixar la cassola perquè els bunyols es cuinin uniformement. Podeu afegir poma fina i canyella picada, ja que la delicadesa es farà encara més deliciosa.
Ingredients:
- kefir - 200 ml;
- sucre - 100 g;
- ou - 1 peça;
- pols per coure, vainilla, canyella;
- poma - 1 peça;
- farina - 300 g.
Preparació
- Barregeu l'ou i el sucre, aboqui-ho en un kefir calent.
- Afegiu la pols de coure, canyella i vainilla.
- Aboqui la farina, remeneu i deixeu rodar petits cubs de poma.
- Deixar la massa al kefir i reposar durant 5 minuts i començar a fregir panqueques.
Massa per pastís sobre kefir
Aquesta massa ràpida sobre kefir es prepara en dos comptes, el més important és assegurar-se que els ingredients estiguin calents. Tot el procés és barrejar components sense picar, però el resultat sempre és espectacularment magnífic. Si ho voleu, podeu afegir el cacau a la recepta, substituint l'equivalent a la farina. Tot tipus d'additius a partir de fruites seques, baies i fruits secs també són benvinguts.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- ous - 2 peces;
- farina - 400 g;
- cacau - 2 cullerades. l;
- pols per forn, vainilla;
- mantega - 150 g;
- sucre - 150 g.
Preparació
- Fregar l'oli amb sucre, batre els ous, remenar.
- Aboqui el kefir, afegiu vainilla i pols per coure, aboqui el cacau.
- Afegiu la farina, barregeu-la sense problemes.
- Aboqui la massa de kefir en un motlle i coure durant 25 a 30 minuts.
Massa per a galetes a kefir
La massa freda a Kefir resulta més suau que la seva contrapart tradicional. Es prepara ràpidament, els productes són fàcilment modelats, i el resultat sempre és suau i lleugerament cruixent. Una condició important: l'oli ha de quedar congelat, de manera que la galeta quedarà una mica més capritxosa i més cruixent. Com en altres variants, la base necessita una mica de descans.
Ingredients:
- kefir - 150 g;
- mantega - 200 g;
- farina - 500 a 600 g;
- ou - 1 peça;
- vainilla, pols per coure.
Preparació
- Reixa d'oli congelat sobre un ratllador, barrejant-la amb una farina. S'hauria de formar una molla.
- Posi l'ou en la massa, afegiu la vainilla i la pols per coure i aboqueu el iogurt, amagueu la massa i afegiu-hi la farina, si cal.
- Recolliu la massa en un com i envieu-la a la nevera durant 30 minuts.
- Després de la refrigeració, la massa es torna suau i flexible, es pot rodar i moldear qualsevol tipus de galetes.
Verter massa sobre kefir per pastís
Aquesta massa líquida sobre kefir per a pastís no requereix proves i es prepara literalment en qüestió de minuts. No es requereixen ingredients complexos o inaccessibles, sinó que es troben a cada nevera, de manera que fins i tot un cuiner que no coincideixi sucumbirà a aquest tipus de pastisseria senzilla. L'ompliment s'utilitza sovint sense sucre, de manera que el sucre en la prova serà superflu.
Ingredients:
- kefir - 500 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- farina - 400-500 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Llenceu a la crema de kefir, reserveu-la durant 5 minuts, haureu d'anar a la reacció.
- Barrejar l'ou amb sal i oli, abocar-ho en kefir, barrejar-lo.
- Aboqui la farina, pastant la pasta.
- En aquesta etapa, podeu afegir qualsevol farciment a la massa.
Massa per donas sobre iogurt
Aquesta massa a Kefir és diferent de Pirozhkovy, hauria de ser una mica prima, de manera que els productes siguin extremadament exuberants i porosos a l'interior. El kefir i el llevat donen aquest efecte, i la cocció en forma d'ous i la mantega no dóna rosquilles durant molt de temps per assentar-se o assecar-se. El dolç deixa molt airejat, per tant, es pot omplir amb ingredients en forma de melmelades, melmelades o tot tipus de cremes.
Ingredients:
- kefir - 500 ml:
- sucre - 100 g;
- llevat - 1 sachet;
- rovells - 3 peces;
- mantega - 100 g;
- vainillina;
- farina - 600-700 g.
Preparació
- Preescalfeu una mica 100 ml de kefir, aboqui el llevat i una mica de sucre, deixeu-ho durant 20 minuts.
- Barrejar el iogurt restant amb gemmes, vainillina, mantega i sucre.
- Aboqui la massa de llevat, aboqui la farina tamizada, amasar la massa suau.
- Deixar la massa per a una prova de calor durant 30 minuts.
- Després de l'eliminatòria, es formen petites boles i fregides.