Moltes persones prefereixen la vacuna als blancs blancs i hi ha diverses raons per això. En primer lloc, les vacunes es couen al forn, la qual cosa fa que no només siguin menys nocives, sinó que també siguin més fàcils de preparar: si durant la temporada de fregit, el cuiner sense experiència no pot estar completament segur que el farciment ha arribat a la llest, i després al forn la carn es farà servir garantit Un altre avantatge de belyashas al forn és que la base per a ells està preparada sense llevat, i per tant no necessita una prova i es pasta ràpidament. Es tracta de la prova de vacunes al forn que parlarem després.
Massa vegetal a kefir - recepta
Tot i que el llevat no està inclòs en la prova, resulta ser bastant lleuger i exuberant, i tot gràcies al fet que la potència d'elevació a la recepta és sosa. A causa del fet que kefir conté prou àcid, no cal que esgoti la sosa amb suc de cítrics o vinagre.
Ingredients:
- kefir - 240 ml;
- ous - 2 peces;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- mantega - 95 g;
- farina - 390 g.
Preparació
Barregeu la farina immediatament amb aigua de sodi i una mica de sal. Batre els ous. Derretir la mantega i refredar, després d'abocar els ous i batre-ho repetidament. Aboqui la barreja d'oli d'oli en el iogurt i afegiu el líquid a la barreja seca. Pastar la massa elàstica, gairebé no enganxosa. Al principi, la massa sortirà fluixa, però deixeu-ho caure sota la pel·lícula durant mitja hora i la massa es tornarà elàstica. Un cop reposada la barreja, es podrà procedir a l'emmotllament.
Vake Belyash: recepta per kefir
Els fanàtics d'una massa lleugerament més densa i cruixent, gairebé sorrenca, segurament hauran de provar aquesta tecnologia culinària. La composició dels ingredients és la mateixa aquí, però la manera de barrejar és categòricament diferent.
Ingredients:
- kefir - 355 ml;
- farina - 475 g;
- Mantega - 190 g;
- ous - 2 peces;
- refresc - 1/2 culleradeta.
Preparació
Abans de començar la cocció, assegureu-vos que la temperatura del kefir estigui el més a prop possible a la temperatura ambient. Si és necessari, fins i tot pot ser lleugerament escalfat o barrejat amb aigua calenta. A continuació, afegiu-hi el refredat kefir i deixeu-lo activar durant un minut. Mentrestant, assoleixi els ous. Aboqui el iogurt als ous i barregeu de nou.
Farineu la farina amb mantega a temperatura ambient, i aboqui la barreja de kefir amb la molla resultant. Quan la massa es torna homogènia i no s'adhereixi a les mans, poseu-la a part, coberta amb una pel·lícula o un paquet, i després s'enfronti amb el farcit. Per obtenir una massa cruixent per a un bacó, roure-ho prou i coure a una temperatura elevada (uns 200 graus).
Masses delicioses per a vacunes - recepta
Podeu preparar la pasta i la llet. A continuació, els blancs són encara més cruixents i menys luxosos a causa del fet que la recepta manca de refresc.
Ingredients:
- farina - 340 g;
- mantega - 65 g;
- llet - 170 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
Abans de preparar la massa per al bacó, barregeu la farina tamizada i la sal a través del tamís. Forma un forat al centre del turó de farina i aboca-hi llet amb mantega fosa. A continuació, copeja l'ou i barregeu el líquid junts. Recollint la farina des de les vores amb una forquilla, amasar una massa densa i elàstica, deixar-la a banda i tapar-la amb una tovallola humida. Deixeu-vos tirar mentre prepara el farcit.
Deliciosa pasta de bacó i crema agra
Ingredients:
- mantega - 210 g;
- crema agra - 190 g;
- farina - 470 g;
- ous - 2 peces;
- aigua 180 ml.
Preparació
Salteu la farina i fregueu-lo amb oli tou. Batre els ous amb aigua freda. Per fregar la massa, afegiu la crema agra, barregeu-la i deixeu-ho coure al líquid. Pastar la massa i deixar reposar durant mitja hora.