Molta gent va sentir parlar d'oli de colza, però no es van atrevir a comprar-lo, preferint ja famós gira-sol, oli d'oliva o de blat de moro. Vegem quines propietats positives i negatives tenen oli de colza.
Composició de l'oli de colza
- Aquest oli vegetal conté àcids grassos insaturats: oleic, linoleic i alfa-linolènic. Són elements estructurals importants de les membranes cel·lulars i normalitzen el nivell de colesterol a la sang.
- L'oli de violació és una font de vitamina E que protegeix les nostres cèl·lules de la destrucció dels radicals lliures. A més, aquesta vitamina és necessària per al funcionament normal del sistema reproductor femení.
- En l'oli de colza, també es troben vitamines B que regulen el metabolisme de les proteïnes, els greixos i els carbohidrats i són responsables del funcionament normal dels sistemes nerviós i circulatori del cos.
- A més, el benefici de l'oli de colza resideix en els minerals que conté.
L'ús d'oli de colza pot millorar la condició de la pell, el cabell i les ungles, reduir el risc d'aterosclerosi, recolzar el treball dels sistemes immune i nerviós. Tanmateix, aquest oli encara perd per la quantitat d'àcids grassos insaturats, vitamines i altres compostos biològicament actius, oli d'oliva, soia i oli de blat de moro.
Dany i benefici d'oli de colza
Més recentment, els científics han descobert què més útil per a l'oli de colza. Conté un anàleg natural d'estradiol. Aquesta hormona femenina no només regula el sistema reproductor, sinó que també afecta molts altres processos del cos. Per tant, és possible que l'ús d'oli de colza contribueixi a la lluita contra la infertilitat.
L'oli de colza és tan calòric com altres olis: 100 g conté 900 calories. No obstant això, és molt adequat per a la nutrició alimentària, ja que les vitamines que conté ajuden a millorar el metabolisme.
En la composició, es troba una substància més, que causa possibles danys de l'oli de colza: és l'àcid erúcic. El processament d'aquest àcid gras en el nostre cos és diverses vegades més lent que la utilització d'altres àcids grassos. En aquest sentit, l'àcid erúcic s'acumula en els teixits, amb els següents efectes negatius:
- violació en el treball del cor a causa de la deposició en el miocardi;
- frenar el creixement i deteriorar el desenvolupament del sistema reproductiu;
- deterioració del fetge (fins al desenvolupament de la cirrosi).
Per descomptat, aquestes conseqüències negatives només poden aparèixer amb l'ús incontrolat de l'oli de colza. El millor és alternar-lo en un menú amb altres olis, utilitzar-lo per amanides o segons cursos. Sobre la base del petroli de colza, es difon i es fabriquen margarines. A partir d'això, són més útils que abans, quan hi són
Actualment, es cultiva un tipus especial de colza, que conté una quantitat mínima d'àcid erúcic, pel que és totalment segur utilitzar petroli de colza en quantitats moderades. Per no deixar cap dubte, quan es compra, escolliu l'oli elaborat segons GOST, alguns fabricants també indiquen a l'etiqueta la quantitat d'àcid erúcic, que no ha de ser superior al 5%. Val la pena deixar de comprar si hi ha residus a l'ampolla.
Per a l'ús d'aquest oli hi ha contraindicacions: l'hepatitis i la colelitiasi a l'etapa d'exacerbació. Amb precaució, afegir oli a la dieta és necessari amb tendència a la diarrea, i també si ho està provant per primera vegada, ja que és possible desenvolupar una reacció al·lèrgica.