El pastís amb roselles no només és satisfactori, sinó també molt saborós. Les receptes interessants d'aquest plat us esperen a continuació.
Pastisseria amb pasta fullada
Ingredients:
- cebes - 200 g;
- xantans - 400 g;
- Mantega - 40 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- formatge dur - 60 g;
- farina de blat - 75 g;
- pebre mòlt negre;
- Pastisseria a punt - 450 g.
Preparació
La massa es descongela en condicions naturals. Preparem el farciment de bolets: xantalls i netegeu-lo. Els bolets es tallen finament, i les cebes es trituren amb cambres primes. En la mantega fosa sobre una paella, poseu les cebes i cuini a foc suau. Afegim cantells. Fregir els bolets fins que tot el líquid s'evapori. Afegim sal, pebre i remugem fins que els bolets i les cebes es refredin, nosaltres preparem l'emplenament. Barregeu l'ou cru amb el formatge, tallat en un ratllador fi, afegiu la farina i la crema agra.
Ara recollim el pastís: espolvoree la superfície per fer rodar la massa amb farina. Poseu la meitat de la massa, arrojeu la mida del plat per fer que la prova sigui suficient per a les faldilles. Presentem els bolets refrigerats, aboqui la massa d'ou. Desenganxa la massa restant. Tancem l'embotit. A la superfície, feu uns quants forats, de manera que surti el vapor resultant. El forn s'escalfa a 220 graus. A sobre del pastís, lubriqueu l'ou batut. Forn al voltant de mitja hora.
Pastís obert amb arracades - recepta
Ingredients:
Per a la prova:
- rovell - 1 rovell;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- farina de blat - 170 g;
- refresc - pessic;
- sal: una mica;
- mantega, natural - 80 g;
- cúrcuma - pessic
Per al farcit:
- formatge - 150 g;
- Chanterelle bullida - 350 g;
- crema agra - 300 g;
- ceba - 170 g;
- carbassó - 1 peça;
- sal;
- ous de pollastre - 2 peces;
- pebre
Preparació
Aboqui la farina tamizada en un recipient, poseu la mantega directament des de la nevera i fregueu-la fins a les migdiades. Posem les espècies, afegiu el rovell, la crema agra i el refresc, que s'extingeix amb vinagre. Pastem la massa, formem una bola d'ella, embolcallem-la amb la pel·lícula i retirem-la al fred. En cebes shinkuem petites. En oli vegetal escalfat, passem la ceba. Els chanterelles prelavats i pelats es bullen en aigua salada. Quan les cebes estiguin lleugerament daurades, col·loqueu els bolets a la paella i deixeu-los a la llum a foc mitjà. Posem la crema agra, remenem i estem durant un parell de minuts més al foc. Per separat, vam guanyar ous, podsalivaem i pebre. Tres formatges ratllats i barrejats amb ous. La massa resultant es connecta amb els bolets.
Ara, la massa refrigerada es desenvolupa per adaptar-se a la forma, tenint en compte els costats. El traslladem al formulari, distribuïm l'ompliment. Coure durant 40 minuts a 190 graus. Quan el pastís obert amb arracades és una mica fresc, talla-ho en trossos i comença a menjar.
Pastís amb aranyes i pollastre
Ingredients:
- xantans - 300 g;
- Filet de pollastre - 300 g;
- patata - 300 g;
- mantega - 100 g;
- aigua gelada - 50 ml;
- ceba - 170 g;
- farina - 400 g;
- pebre - pessic;
- sal.
Preparació
Els bolets estan ben rentats. Per a la massa, aboqui la farina en un bol profund, posi una mica de sal i mantega triturada. Tot això es pasta en una molla, aboqui una mica de cúrcuma i pebre. A poc a poc aboqui aigua gelada i amasa la massa. Formem una bola d'ella i la retirarem durant el fred durant mitja hora. Els bolets s'assequen. Les cebes es netegen i es tallen en cubs. També tallem les patates pelades en petits cubs. A la paella, aboqui un poc d'oli vegetal, poseu-hi filet de pollastre picat. Abans de l'aparició d'escorça daurada fregir a foc mitjà. Bullim les patates fins a la meitat cuites, i després drenem l'aigua. Separar els fongs i les cebes.
Arrogla la massa ràpidament. Arribem a un terç d'ella. La resta de la massa es col·loca en un motlle i es col·loca, formant els costats. Al centre, posem bolets amb ceba, patates i pollastre. Restes de líquid a partir dels bolets s'aboca des de dalt. A la part superior, poseu la resta de la massa enrotllada i enganxa les vores. Deixar coure els pollets, el pollastre i les patates al forn fins que estiguin roent en un forn calent.