Tota la varietat de receptes de "Medovikov" us permet anar més enllà de les fronteres de postres de mel de múltiples capes amb crema agra, que és el que tenim pensat fer, explicant-vos com fer un pastís de mel amb crema en receptes.
Pastís "Ploma de mel" amb crema clara
Ingredients:
Per a la galetes:
- mel - 115 ml;
- sosa - 5 g;
- sucre granulat - 45 g;
- margarina o oli - 105 g;
- farina - 290 g;
- vinagre - 15 ml;
- ous - 4 unitats.
Per crema:
- sucre granulat - 95 g;
- una beina de vainilla;
- rovells d'ou - 4 peces;
- llet - 715 ml;
- mantega - 115 g;
- farina - 55 g.
Preparació
Comencem el pastís de mel amb la crema a partir de la crema, per la qual cosa cal combinar les rovells d'ou, prèviament picades per separat, amb sucre. Barregeu la farina i la llet, col·loqueu els plats amb una barreja sobre un petit foc. Després de 5 minuts, aboqui la llet a les gemmes i bata els ingredients junts. Torneu la cassola a l'estufa i, després d'altres set minuts, poseu la crema en mantega en pols. Quan l'última es dispersa, la crema es pot refredar.
Per a la galleta, combineu mel, ous i sucre granulat, aboqui-ho amb oli i afegiu vinagre de soda. Col·loqueu la base de la galleta sobre el bany bullint i bull, remenant, menys 7-8. A continuació, afegiu la farina en porcions. Divideu el grup en vuit parts, feu-lo rodar, cuineu cada un en un forn preescalfat a 195 graus a un color marró. Podeu preparar un pastís de mel amb una natilla en una paella, fregir els pastissos laminats a foc lent. Cadascun dels pastissos amb una crema i un lloc amunt. Decorar les postres amb restes dels pastissos, mòlts en molles.
Pastís de xocolata amb crema
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 460 g;
- cacau en pols 45 g;
- ous - 2 peces;
- oli o margarina - 95 g;
- mel - 55 ml;
- refresc - 2 culleradetes;
- sucre en pols - 230 g;
- crema agra - 75 ml.
Per crema:
- llet - 240 ml;
- sucre granulat - 95 g;
- farina - 15 g;
- midó de blat de moro - 10 g;
- Mantega - 145 g.
Per esmalt:
- mantega - 115 g;
- cacau en pols de 25 g;
- aigua - 30 ml;
- gelatina - 5 g;
- sucre granulat - 45 g;
- crema agra - 65 g.
Preparació
Per a la batedora de galetes, gireu els ous i la pols cap a una massa cremosa. A ous tallats afegiu mel i mantega fosa juntament amb crema agra. Batre tots els ingredients junts, i després procedir a afegir els ingredients secs a la cara a una barreja de farina, refresc i cacau. Dividiu la massa acabada en tres, i després cuida cada una de les peces durant 18 minuts en un forn preescalfat a 195 graus.
Passem a la crema. 2/3 de llet calenta. En la resta de la llet, diluïu la farina, el midó i el sucre. A continuació, aboqui en l'oli. Afegiu la solució a la llet escalfada a l'estufa, escalfeu la crema fins que s'esmorteixi i es refredi completament. Lubriqueu cadascun dels pastissos amb una crema, apilant-los amb una pila. Feu l'esmalt dissolent gelatina a l'aigua i escalfeu la solució amb els ingredients restants en un bany d'aigua. Ompliu el pastís amb gelades i deixeu-les congelar.
Recepta per a pastís de mel amb crema
Ingredients:
Per crema:
- llet - 245 ml;
- crema - 190 ml;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 35 g;
- midó - 5 g;
- una beina de vainilla.
Per a la prova:
- llet - 55 ml;
- margarina o oli - 95 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 260 g;
- sucre - 35 g;
- llevat - 1 1/4 culleradeta.
Per impregnació:
- mantega - 55 g;
- sucre - 35 g;
- mel - 30 ml;
- un grapat d'encenalls d'ametlles.
Preparació
Precaliente la crema amb llet i vainilla. Aboqui la barreja de líquids calents de rovells i sucre i torneu al foc. Posar el midó a la crema i deixar-lo al foc durant un minut.
Components de la prova, connecteu-lo i deixeu-lo anar durant una hora. Dividiu la massa a la meitat, poseu les meitats en els motlles i deixeu-les coure durant una altra mitja hora, després coure durant 25 minuts a 180 graus. Lubriqueu les galetes amb crema i aboqueu la impregnació a partir de la mantega de mel amb mel i ametlles.