La col és un producte molt útil. A més, aquesta afirmació és aplicable per a qualsevol col i cap blanc, mar i bròquil.
Recepta per a un plat grec elaborat amb col blanca "Lahanorizo"
Hi ha moltes receptes per a plats elaborats amb col fresca. Molt sovint s'utilitza juntament amb altres verdures en amanides. Però la col no és menys saborosa després del tractament tèrmic. Una recepta interessant us espera a continuació.
Ingredients:
- col blanca - 800 g;
- pastanagues - 300 g;
- cebes - 150 g;
- Arròs rodó - 100 g;
- suc de tomàquet - 100 ml;
- oli d'oliva - 100 ml;
- verdures de julivert - 50 g;
- ceba verda - 50 g;
- sal, coriandre, chile, pebre negre, pèsols a gust.
Preparació
Pernilla de col, ceba tallada en galledes i pastanagues amb cercles o semicercle. Sobre l'oli d'oliva fregiu la ceba fins que quedi transparent, després estiueu les pastanagues, fregiu els minuts 3 i afegiu les cebes verdes triturades. A través de 2, es reparteix la col preparada i es fregeix sobre un foc gran, remenant durant uns 15 minuts. Després d'això, aboqui el suc de tomàquet i les espècies al gust, es barreja bé i redueixi el foc al mínim. Es reparteix l'arròs prèviament rentat, 200 ml d'aigua, es tapa amb una tapa i es cuita a foc lent fins que l'arròs es torna suau. Plat acabat asperjat amb julivert picat.
Vegem ara les receptes d'algues.
Amanida de mar kale
Ingredients:
- costella de mar bullida - 1 kg;
- ceba - 1 pc.;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- all - 5 denticles;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- Pebre mòlt negre - 0,5 tsp.
- pebre mòlt vermell - 2 culleradetes;
- vinagre - 2 culleradetes.
Preparació
Corall marí ben rentat, all i cebes picades finament i afegides a col. En una paella, escalfeu el pozo de l'oli vegetal, abocar-lo a l'amanida, afegir-hi espècies i vinagre. Mixtem tot a fons. Ara, l'amanida està preparada per a l'ús.
Aperitiu amb mar i formatge cottage
Ingredients:
- mantega suau - 150 g;
- formatge cottage - 150 g;
- costella de mar bullida - 50 g;
- sal a gust.
Preparació
La coloma de mar bullida es converteix en puré amb l'ajut d'un amolador o batut de carn. El formatge de la caseta es buida a través d'un tamís. Combem tots dos ingredients, afegiu mantega suau, sal al gust i barrejant. Aquest aperitiu es pot utilitzar com a plat independent, o es pot cuinar entrepans amb ella.
I ara anem a parlar de plats de xucrut. Vegeu més avall les receptes.
Sopa de sauerkraut
Ingredients:
- xucrut - 200 g;
- Poma fumada - 100 g;
- salchichas fumades - 100 g;
- llard de porc - 20 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 50 g;
- aigua - 1 l;
- sal, all, pebre vermell, anet a gust.
Preparació
Ceba tallada finament, tallar la palla en trossos. Amb xucrutillem esprémer el suc, posar-lo en una cassola, afegir cebes i perruca, abocar-lo a l'aigua. Després de bullir, cuini a foc lent uns 15 minuts. Mentrestant, talleu la salchicha, fregiu-la amb el greix i afegiu-la a la sopa. Abans de servir, afegiu l'all picat, els verds àngels i la crema agra a la taula.
Bigos
Ingredients:
- xucrut - 700 g;
- ceba - 1 peça;
- carn - 400 g;
- llar de xoriço - 200 g;
- cansalada - 100 g;
- llard de porc - 100 g;
- Bolets secs - 30 g;
- Prunes - 80 g;
- salmorra de col - 70 ml;
- mel al gust.
Preparació
En una paella, fregui el greix, després estireu la carn a rodanxes, quan estigui lleugerament daurat, afegiu trossos de cansalada, i després poseu les cebes tallades a mitges anelles. Després de 5 minuts, afegiu la salsitxa, fregiu-la durant 3 minuts més i afegiu la col. Abocar-lo a la salmorra i cuinar a foc lent sota la tapa tancada durant 30 minuts. Ara estenen les prunes picades i els bolets secs. Extingiu-vos fins que els bolets siguin tous. I al final de la preparació de Bigos, afegim mel al gust, si cal, també afegim sal.
Recepta per bròquil
Ingredients:
- bròquil - 600 g;
- ous: 5 unitats;
- formatge dur - 120 g;
- crema agra - 270 g;
- Mantega
Preparació
En aigua bullint bullint bullem les inflorescències de bròquil durant 7 minuts. Després poseu-les en una paella engreixada. Els ous es barregen, afegiu la crema agra i torneu a bullir, sal a gust. Aboqui la barreja resultant de bròquil. Enviar la truita durant 10 minuts al forn, i després treure-la i escampar-lo amb formatge ratllat. Ens cuidem durant 10 minuts més.