Blat de moro - una verdura deliciosa, o millor dit, un cultiu de grans, que molts els agrada en forma bullida. Panotxes daurades, salades de sal lleugerament, un preferit per la delicadesa de la infància, que encara no ha perdut el seu atractiu. Cal destacar que el blat de moro és un producte alimentari valuós per als pobles d'Àfrica, Amèrica Central i del Sud, que aquí s'assembla al pa o, més ben dit, el substitueix completament. Al món, aquesta cultura és la tercera més comuna, que només cedeix al blat i a l'arròs. No obstant això, els seus fanàtics no pensen en les propietats útils del blat de moro bullit. Però aquest plat no només té qualitats positives, sinó també negatives, i també cal conèixer-les.
Què és útil en el blat de moro cuit?
Quan es tracta de calor, els grans de blat de moro pràcticament no perden la seva utilitat inicial. Per tant, en el contingut vegetal bullit de substàncies valuoses només és lleugerament inferior a la materna prima. Però hi ha compostos biològicament actius com ara vitamines B, vitamines E, C i RR, elements micro i macro: zinc, potassi, fòsfor, sodi, magnesi, calci, etc. En el blat de moro hi ha molta planxa, es mostra en cas d'anèmia i malalties similars. Conté mono- i disacàrids únics, substàncies d'almidon, àcids grassos poliinsaturats, proteïnes vegetals.
L'ús de blat de moro bullit per al cos és, abans que res, el seu valor nutritiu. Perfecta satisfà la fam, crea una sensació de sacietat. Al mateix temps, el contingut calòric del producte és de mitjana: 123 kcal per cada 100 grams. Però hi ha un blat de moro bullit que no es recomana, és digerit i pot provocar una desacceleració dels processos metabòlics, la qual cosa provocarà una major formació de cèl·lules grasses.
Els que no tenen problemes amb sobrepès definitivament haurien d'incloure aquesta verdura al seu menú. Els seus grans funcionen com a matoll natural i segur, netejant els intestins. A causa de la composició rica en vitamines i minerals, el blat de moro reforça la immunitat i augmenta la resistència del cos. Promou el desenvolupament d'antidepressius naturals a les cèl·lules, normalitza el treball del sistema cardiovascular, optimitza la composició de la sang. Un vegetal bullit amb mantega serà una bona ajuda per a la nutrició dietètica en cas de malalties hepàtiques, gota, jade. El blat de moro també és un mitjà excel·lent per prevenir l'oncologia.
No obstant això, és necessari consumir grans bullits en quantitats moderades, fins i tot per a persones sanes. A causa de l'elevat contingut de fibra, provoquen una inflamació de la constipació. A més, la verdura augmenta la coagulació de la sang i pot causar trombosi.
Índex glucèmic de blat cuit
Les persones que s'adhereixen als principis d'alimentació sana i diabètics, definitivament hauríeu de conèixer l' índex glucèmic assignat al blat de moro bullit. Aquesta xifra és de 70 unitats, que és molt, però no gaire, perquè en el blat sarraí és de 50 unitats, i en l'ordi - 25. En blat de moro bullit, malgrat el sabor sense sucre, hi ha molts hidrats de carboni, per la qual cosa no es recomana utilitzar-lo
Com optimitzar la utilitat del blat de moro cuit?
Per conservar totes les propietats útils del blat de moro cuit, ha de ser degudament preparat. En primer lloc, no s'ha de prendre les panotxes, però la verdura amb els grans de maduració de la llet. En segon lloc, cuinar el blat de moro és millor en fulles i no menys de 2 hores. En tercer lloc, és millor cuinar verdures per a una parella - i més ràpid, i més útil.