Els bunyols inflamats de la quaresma són vitals per al llevat en qualsevol època de l'any. Ruddy, abundant i baix en calories, són molt fàcils de preparar i sempre s'obtenen. Tot el secret dels components de la prova, amb ells, adquireix lleugeresa i aireabilidad, combinat perfectament amb verdures, baies i fruites, per la qual cosa les postres poden canviar el gust cada vegada.
Com es couen els fregits magres al llevat?
Les creps de llevat es barregen amb aigua, farina, oli vegetal i una mica de sucre. Fins i tot amb una composició tan senzilla d'aliments, els bunyols són molt rics, apetitosos i lleugers. Es poden fer dolces i salades, agregar baies, pomes, bolets i patates a la massa, que us permeten servir tant com a postres com a aperitius.
- Els bunyols a l'aigua i el llevat es pasturen exclusivament a mà. La massa de llevat no tolera l'agitació amb l'ajuda dels electrodomèstics i pot caure després.
- El llevat només s'ha de sembrar en aigua tèbia, de manera que no mori, i la farina s'ha de tamisar.
- Fins i tot en la prova dolça, una mica de sal no farà mal: ajuda a revelar el sabor d'altres components i l'emfatitzarà.
Ampli exuberant panqueque de llevat a l'aigua
Les creps de llevat de la ceba a l'aigua són exuberants i espaioses només per a aquelles mestresses de casa que s'adhereixen a totes les regles de cocció. Dissolen la llevat només en aigua, la temperatura no supera els 40 graus, trenquen la massa sota una tovallola de lli per a que "respiri", i no es barregi abans de fregir, per no molestar l'estructura.
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- aigua 750 ml;
- llevat fresc - 30 g;
- sucre - 80 g;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Libera el llevat amb sucre.
- Afegiu farina, aigua tèbia, sal i oli.
- Remoure bé i posar la massa al foc durant una hora.
- Sense barrejar, estireu la massa amb una cullerada en una paella.
- Els bunyols magra deliciosos sobre el llevat es couen sota la tapa durant 2 minuts a cada costat.
Bunyols amb llevat amb panses
Molts experts culinaris creuen que els bunyols magra en el llevat sec no són tan fragants com en els vius. De fet, no hi ha moltes diferències entre ells, una de les poques es refereix a les regles del treball amb productes. Per assecar el llevat, cal afegir aigua calenta, sucre i permetre que els grànuls es nodreixin per a l'activació, i si afegiu panses, la massa passarà més activament.
Ingredients:
- farina - 625 g;
- aigua - 500 ml;
- llevat sec - 5 g;
- panses - 200 g;
- sucre - 60 g;
- oli - 120 ml.
Preparació
- Dissoldre el llevat en aigua tèbia.
- Afegir sucre i barrejar.
- Deixar durant 10 minuts fins que quedi completament dissolt.
- A poc a poc introduïu farina i oli calent.
- Després de 30 minuts, afegiu les panses al vapor.
- Després d'uns altres 30 minuts, fregiu els bunyols prims de llevat fins que estiguin vermells.
Bunyols de llevat amb pomes
Les panqueques de lavanda amb llevat amb pomes són una excel·lent solució per fer un esmorzar deliciós i nutritiu. Unes quantes fruites afegides a la massa refrescaran notablement el seu sabor picant i faran que la textura del forn sigui més rica i més diversa. A més, aquestes pancakes són sucoses i tendres en si mateixes, de manera que es poden servir sense mel i melmelada.
Ingredients:
- aigua calenta - 370 ml;
- farina - 400 g;
- llevat fresc - 35 g;
- oli - 80 ml;
- sucre - 40 g;
- poma - 4 pcs.
Preparació
- Dissoldre el llevat amb aigua tèbia, afegir 200 g de farina i 20 g de sucre.
- Remoure i deixar coure durant 20 minuts.
- Introduïu l'oli, l'aigua i el sucre restants.
- Després de 30 minuts, afegiu les pomes pelades.
- Revuelva i deixa reposar durant 15 minuts més.
- Fregueu els fregits de poma amb exuberant llevat de dos costats a rouge, estenent la massa amb una cullera en una paella.
Bunyols de llevat amb plàtan
Les creps de llevat viu es caracteritzen per la tendresa i l'aroma. Aquest és el mèrit del llevat viu, capaç de crear el gust i la textura perfectes. Aquest tipus de llevat funciona millor amb un mínim de sucre i aquells que volen afegir dolços, és millor posar una plàtan a la massa. Té una textura cremosa delicada i una gran quantitat de sucre, accelerant la fermentació de llevat.
Ingredients:
- llevat cru - 10 g;
- farina - 500 g;
- aigua 370 ml;
- sucre - 40 g;
- oli - 80 ml;
- banana - 1 peça;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Reixa de plàtan, espolvorear amb suc de llimona.
- Libera el llevat amb sucre.
- Afegiu aigua tèbia, farina, mantega, plàtan i amasar la massa.
- Posar la massa al foc durant una hora.
- Fregui els bunyols a banda i banda fins que estiguin fangosos.
Bufons nocturns al llevat
La pasta de llevat per a les creps no només és fàcil de preparar, sinó que també és convenient a la vida quotidiana. Per no perdre el temps de pastar i provar la massa al matí, sempre es pot cuinar al vespre i passar la nit a la nevera. L'únic és barrejar la massa en un recipient gran, i abans de fregir-lo, doneu-lo un parell de minuts per escalfar-se.
Ingredients:
- farina - 280 g;
- aigua 250 ml;
- llevat fresc - 10 g;
- sucre - 20 g;
- oli - 60 ml;
- sal - una mica.
Preparació
- Libera el llevat amb sucre.
- Afegiu aigua calenta, sal, oli, farina i barreja.
- Posar la massa durant la nit a la nevera.
- Al matí, retirar-la, remoure-la i començar a frear.
Creps amb carbassa al llevat
Les creps de llevat en llevat sec són molt convenients per preparar-se. A diferència del llevat viu, el llevat sec té una llarga vida útil i no és susceptible a la humitat. Es poden portar amb ells a la dacha i coure tortitas d'una carbassa sucosa i brillant. Per fer-ho, afegiu la verdura ratllada a la massa, combinant tots els components secs i després els líquids.
Ingredients:
- manga - 60 g;
- farina - 240 g;
- aigua 250 ml;
- sucre - 20 g;
- llevat sec - 5 g;
- oli - 40 ml;
- Polpa de carbassa - 300 g.
Preparació
- Fregar la carbassa en un ratllador i combinar-la amb farina, mango, llevat i sucre.
- Afegiu aigua calenta, mantega i barreja.
- Deixa-ho per una hora.
- Després d'això, fregiu els bunyols fins que estiguin de color vermell.
Bunyols de patates al llevat
Consumir bunyols amb llevat fresc pot ser no només postres, sinó també un aperitiu nutritiu. Un dels més populars són les panqueques amb patates. Resulten cruixents i ràpids, perquè la massa de llevat fresc, brou de patata i puré es dispara tan ràpidament que ni tan sols ha de deixar-se de peu, sinó que s'ha de fregir immediatament.
Ingredients:
- patates - 500 g;
- aigua 350 ml;
- farina - 200 g;
- llevat - 20 g;
- oli - 60 ml.
Preparació
- Peleu les patates amb aigua i cuini fins que estigui cuita.
- El brou s'aboca en un recipient separat i es netegen les patates.
- Dissoldre el llevat en un brou calent.
- Combineu amb les patates i la farina i barregeu-les.
- Fregiu els bunyols immediatament.
Bunyols amb ceba sobre llevat
Els bunyols de lavanda de la lentilitat en llevat sec varien en la preparació. Algunes receptes impressionen amb senzillesa i amb un mínim de components. Aquestes opcions inclouen panqueques amb ceba, sovint servides en lloc de pa, com un aperitiu per a plats calents. Tenen una textura delicada i un agradable sabor de caramel amb ceba fregida.
Ingredients:
- llevat sec - 10 g;
- farina - 750 g;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 40 g;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Picar la ceba en una liquadora.
- Barregeu la farina amb el llevat sec i el sucre.
- Afegiu aigua, barreja de ceba i reserveu-la durant 40 minuts.
- Fregir ambdós costats fins que estigui roig.
Creps de llevat amb col
Delicioses cremes de llevat d'espígol amb addició de verdures, i especialment amb col són molt saboroses. S'afegeix a la massa just abans de la fregir, estofat amb ceba i espècies, de manera que les pancakes són suaus i molt sucoses. Sovint se serveix com un aperitiu separat o, a més de la sopa magra.
Ingredients:
- farina - 625 g;
- aigua tèbia - 500 ml;
- col - 700 g;
- ceba - 1 peça;
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 40 g;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Aboqui el llevat i el sucre amb aigua.
- Després de 10 minuts, afegiu la farina i barregeu bé.
- Col·loqueu la massa durant 40 minuts.
- Mentrestant, tallar la col i posar-la fora amb la ceba.
- De temporada, refredar i posar a la massa.
- Revuelva i fregui els bunyols en una paella.