Molts plats de carn ja són una mica avorrits, i vols alguna cosa nova i original? Us suggerim que prepareu un rotllo impressionant i molt saborós de peritoneu de porc, que definitivament no deixarà indiferent a ningú. Podeu servir aquest plat amb qualsevol guarnició, o simplement podeu posar rodanxes al pa i fer un deliciós sandvitx.
La recepta d'un rotllo de porc del peritoneu
Ingredients:
- peritoneu porcí - 1 kg;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- Salsa Worcestersky - 5 gotes;
- espècies.
Preparació
Ara digueu com fer un rodet del peritoneu. Al principi, esbandida bé la carn de porc i s'asseca amb cura una tovallola de paper. Si obteniu una peça molt gruixuda i no és convenient per al plegat, tingueu-ho ben a la vora del gruixut, però no al final, i obriu-lo com un llibre. A continuació, fem incisions profundes a través de la carn, a poca distància entre elles.
En el bol fem un "còctel" per a la lubricació del nostre rotllo. L'all es neteja de les closques, s'escrimeix a través de la premsa, s'hi afegeix oli vegetal, s'aboca en salsa de soja i Worcester, si es desitja, poseu adjika , pebre vermell mòlt o condiment de llúpol-suneli. Després, amb una mà neta abundantment embolicada amb la barreja especiada preparada per primera vegada, es va estrènyer fermament en un rotllo i, per cert, es va estendre per l'altre costat.
Després enganxem la "salsitxa" resultant amb un filet, col·loqueu el rotllo en una funda per coure i fixeu-vos bé els extrems. Després d'això, feu uns quants forats a la part superior de la boca de vapor i poseu la carn de porc a la planxa. Agafem un rotllo des del peritoneu al forn, escalfem a 180 graus, aproximadament 1,5 hores, depenent del pes de la carn de porc. A continuació, retireu amb cura el plat, talli el mànec, gírelo als costats i uns altres 30 minuts acoja-ho fins a un marró cruixent. Ara apagueu el forn i deixeu-lo allà fins que s'hagi refredat, després passeu a un plat agradable, desenganxeu tots els fils, trossejats a rodanxes, col·loqueu-los a la nevera durant 15 minuts i després el serviu a la taula.
Rotllo de peritoneu porcí en paper
Ingredients:
- peritoneu porcí - 1 kg;
- all - 8 denticles;
- pebrots picants: 1 pc;
- espècies.
Preparació
Per preparar un rotllo des del peritoneu, prenem la carn i la sal amb salgadura seca. Per això, vam posar sal a petites safates perquè cobreixi completament tot el fons de la nau. Baixeu el peritoneu suaument i baixeu-lo a la sal amb el paper de vidre, aspertiu també la part superior i els costats de la llesca. En aquest formulari, enviem carn de porc per tota la nit o a la nevera o simplement deixeu-ho a la taula a la cuina. Durant aquest temps, la carn llançarà suc, i al matí es pot preparar.
L'endemà, el peritoneu es renta ràpidament sota l'aigua, eliminant tota la sal. Ganivet a través de la peça de carn a fer
A continuació, agafa un full de paper i embolcalla el rotlle resultant en 2 capes. Posar-lo en una safata de cocció, o posar-lo en un plat per a la cocció. El forn preescalfar fins a 180 graus i cuinar el plat durant aproximadament una hora i mitja. Treurem el pa de carn preparat del peritoneu, treure'l de la làmina i deixar que es refredi adequadament. Després d'això, tallem el fil de la carn, tallats a rodanxes i tractem a tots.