La salsa de caramel és una de les exquisides favorites. Poden regar gelats, creps, syrniki, una altra salsa s'utilitza sovint per a la capa de pastís. Fins i tot les mongetes normals amb aquesta delicadesa es convertiran en alguna cosa extraordinàriament saborós.
Com fer salsa de caramel?
La salsa de caramel per a postres no és difícil de cuinar i això és important, ràpidament. S'obté fins i tot per als que la preparen per primera vegada. Seguint les recomanacions següents, la dolça exquisida serà exactament, i el menjar farà encara més deliciós.
- Quan el sucre es fongui, no cal barrejar la massa.
- Per fer que la salsa tingui un agradable sabor de caramel, la massa de sucre s'escalfarà a un color marró clar, en cas contrari el sucre sortirà cremat i la salsa serà amarga.
- Crema o suc per entrar al caramel ha de ser molt atent - pot volar forts aerosols.
- Si la salsa surt amb grans, la massa es pot tornar a escalfar i barrejar bé. Si això no ajuda, la salsa es combina amb una liquadora.
Salsa de caramel per a pastís - recepta
La salsa de caramel per a un pastís es pot fer gruixuda o més líquida. La primera opció és més adequada per a la confecció de pastisseria, la segona opció és millor utilitzar per a pastissos entre capes. Per a la salsa líquida, la quantitat de crema es pot augmentar en 50-100 ml i utilitzar un producte de baix contingut en greixos.
Ingredients:
- sucre - 230 g;
- aigua 60 ml;
- crema 33% de greix - 200 ml;
- oli - 70 g.
Preparació
- A la cassola, l'aigua es combina amb el sucre i s'escalfa fins que es dissol.
- Augmentar el foc i escalfar la barreja fins que es posi marró.
- Traieu el recipient del plat, crema injectat, mantega i remeneu bé.
- La salsa de caramel està preparada per continuar treballant amb ella.
Salsa de caramel a la llet
La salsa de caramel amb llet i sucre té un sabor agradable i una textura delicada. Per obtenir un sabor, podeu afegir vainilla o una mica de canyella. Aquesta salsa serà una gran addició de creps, bunyols, pancakes o pastissos de formatge. El pa fresc cruixent amb aquesta delicatada també es convertirà en una veritable postre.
Ingredients:
- llet - 100 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 250 g;
- oli - 30 g.
Preparació
- En una paella seca fregiu la farina fins que quedi daurada.
- Afegiu la mantega i el sucre i deixeu-la dissoldre el sucre amb un petit foc.
- Aboqui la llet i tritureu tot a l'homogeneïtat.
- Si ho desitja, la salsa de llet de caramel es pot combinar amb una liquadora.
Salsa de caramel a kefir
La salsa de caramel a casa es pot cuinar no només amb llet o crema, sinó també postres kefir molt saborós. Hi ha molts que agraden aquesta opció encara més, perquè la salsa té unes notes sensibles a penes perceptibles. La mel en la salsa és millor afegir-la en forma líquida, si s'esmorteix, primer s'ha de escalfar en un bany d'aigua.
Ingredients:
- kefir - 180 ml;
- mel - 2 culleradetes;
- sucre - 350 g;
- oli - 100 g;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- sal: una mica;
- vainilla de sucre - 1 sobre.
Preparació
- Tots els ingredients, a excepció de la mel, es barregen, es bullen a foc lent i es bull durant 3 minuts.
- Quan la salsa de caramel es refredi lleugerament, afegiu la mel i es remougui bé.
Salsa de caramel amb crema agra
La salsa de caramel amb crema agra per al pastís es pot utilitzar per a pastissos entre capes i per decorar la part superior. Tenint en compte que la salsa surt molt gruixuda i dolça, és millor usar-la per a abocar la coca des de dalt, i per a la capa intercalada dels pastissos, en aquest cas, la crema amarga habitual és la millor. Si encara voleu utilitzar salsa de caramel per a una capa, la quantitat de crema agra s'hauria d'augmentar en uns 100 ml i triar un producte amb un contingut de greix menor.
Ingredients:
- sucre - 250 g;
- aigua calenta - 4 cullerades. culleres;
- crema agra 21% de contingut de greix - 150 g;
- vainilla.
Preparació
- Aboqueu el sucre en una paella de parets gruixudes, escalfeu-lo fins a la fusió i la posterior caramelització.
- Agregui amb precisió l'aigua calenta, remeneu, escampa la crema agra.
- Una vegada més es posa la massa al foc i, remenant, es torna a bullir.
- La salsa de crema agredolça caramelitzada es refreda, es cobreix amb una tapa i s'emmagatzema al fred.
Crema de crema de caramel
La crema de caramel amb crema és molt saborosa, senzilla en preparació i tota la delicadesa disponible. La crema es pot utilitzar amb qualsevol percentatge de greix, només cal tenir en compte que com més alta sigui aquesta xifra, més gruixuda serà el producte acabat. D'aquesta quantitat d'ingredients hi haurà uns 300 ml de deliciosa salsa.
Ingredients:
- sucre - 1 tassa;
- xarop de blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- aigua 50 ml;
- crema de contingut de greix del 40% - 100 ml;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta.
Preparació
- L'aigua s'aboca a la paella de saltejat, el xarop i el sucre s'aboca.
- Remenant, cuini fins que la massa es converteixi en caramel.
- Escalfeu la crema i aboqui-les a la massa sucrera.
- Agregueu la salsa de caramel amb mantega suau i extracte de vainilla.
Salsa de caramel salat - recepta
La salsa de caramel salat és molt poc habitual, però molt saborosa. Si algú està avergonyit per un component tan important com la sal, deixeu-ho provar almenys un cop tan saborós com la salsa. No serà massa salat, a la recepta, tot està escollit perquè el sabor del producte acabat surt de manera molt harmònica.
Ingredients:
- oli - 150 g;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- sucre de canya - 150 g;
- sucre blanc - 120 g;
- crema 33% de greix - 200 ml;
- sal - 3/4 culleradetes.
Preparació
- La mantega suavitzada es talla en trossos, es difon en una cassola i s'aboca amb mel.
- Quan la mantega es fon, aboqui tot el sucre i, remenant, torneu a bullir.
- Bullir durant 5 minuts, sense parar d'interferir.
- Aboqui la crema calenta i la sal, remenar de nou.
- Aboqui la salsa de caramel amb flascons, tapeu-la amb tapes i envieu-la a l'emmagatzematge en fred.
Com fer que la salsa de caramel de toffee
Salsa de caramel de toffee: una versió simplificada de la preparació d'un deliciós preferit. La salsa resulta universal: poden fregar pastissos per a un pastís , pastisseria i fins i tot pastissos normals amb un aperitiu que es converteixi en alguna cosa extraordinàriament saborós. La crema en aquest cas es pot utilitzar amb qualsevol contingut de greix.
Ingredients:
- llet - 125 ml;
- crema - 125 ml;
- toffee suau - 20 unitats;
- rovells - 3 peces.
Preparació
- En una cassola, barrejar la llet amb nata, estendre el toffee i escalfar-lo fins que es dissolgui.
- Batre les rovells amb una forquilla, aboqui la barreja de llet en elles, remeneu bé.
- Bullir la massa fins que estigui espessa i fresca.
Salsa de caramel a partir de llet condensada
La salsa de caramel sense crema, però amb l'ús de llet condensada, resulta increïblement saborosa, però alhora molt dolça. Aquesta salsa és bona per decorar la part superior de la confiteria . Immediatament després de la preparació, resulta ser líquid, però després de refredar-lo immediatament es torna més gruixut.
Ingredients:
- llet condensada - 300 g;
- sucre - 50 g;
- mel - 100 g;
- Mantequilla - 100 g.
Preparació
- L'oli es col·loca en una cassola i es fon.
- Afegiu mel, sucre i, remenant, agafeu la massa a bullir.
- Després d'un bullit feble, bullir durant 2 minuts.
- Aboqui una paella de llet condensada i, remenant, bull la massa fins que estigui daurada.
- La salsa de caramel acabada s'aboca en un recipient, cobert amb una tapa i emmagatzemat per emmagatzemar-se al fred.
Salsa de xocolata amb caramel
La preparació de la salsa de caramel amb l'addició de cacau en pols és una tasca ràpida i senzilla. Per fer que la delicadesa sigui deliciosa, tots els components utilitzats han de ser d'alta qualitat només. La salsa no surt massa gruixuda i, per tant, és bona i molt convenient remullar els pastissos de qualsevol pastís.
Ingredients:
- sucre - 100 g;
- cacau - 2 cullerades. culleres;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- crema de 20% de contingut de greix - 300 ml.
Preparació
- El sucre s'aboca sobre la paella escalfada i deixa reposar fins que es converteixi en caramel.
- Barrejar la crema amb mel i cacau, escalfar la massa, abocar-lo al caramel i remoure fins que sigui homogeni.
- Deixeu que es refredi la salsa, després de la qual està a punt de servir.
Salsa de caramel taronja
Per preparar la salsa de caramel per a un pastís a base de suc de taronja, no es requereix cap coneixement especial, és capaç de convertir la galetes ordinària en una obra mestra de l'art de confiteria. Es pot utilitzar un suc per a la salsa, i amb un producte natural, i amb un producte envasat, la salsa serà deliciosa. Per a l'aroma, s'hi afegeixen licors aromàtics: licor, rom o brandi.
Ingredients:
- sucre - 1 tassa;
- suc de taronja - 150 ml;
- aigua 60 ml;
- oli - 30 g;
- aguardiente.
Preparació
- En la cassola barregeu sucre i aigua, en un foc petit, porteu a dissoldre el sucre i bullir durant 5 minuts abans de la formació del caramel lleuger.
- Traieu el contenidor del foc i aboqui el suc de taronja.
- Torneu a posar l'estufa a l'estufa i calenta, remenant fins que el caramel es dissolgui.
- Agregueu-vos a l'oli, tingueu el brandi i tasteu la salsa de caramel per impregnar el pastís.
Salsa caramel·litzada de vainilla
La salsa de caramel per a pancakes es pot preparar molt ràpidament - uns 15 minuts i un deliciós plaer estarà llest per servir! La salsa es espessa després del refredament i, per tant, es pot utilitzar no només com a addició, sinó també com a farcit de pancakes. Per obtenir el sabor, afegiu vainilla, canyella o altres espècies amb sabor.
Ingredients:
- crema - 300 ml;
- sucre - 200 g;
- extracte de vainilla - 1 cullerada. l;
- Mantega - 150 g.
Preparació
- Aboqui el sucre en una cassola amb un fons espès i escalfeu-lo a foc lent fins que es dissol i comenci a adquirir un color marró.
- Aboqui la crema calenta i, remenant, cuini fins a masses espesses, i després retireu-les del plat.
- La mantega suavitzada es batega durant 5 minuts, s'extreu l'extracte, es va afegint paulatinament la barreja de crema preparada, sense deixar de batre.
- L'apetitosa salsa de caramel per a pancakes estarà completament preparada per servir, tan aviat com sigui una mica fresca.