El farcit és una de les maneres conegudes de preparar diversos plats. Els refrigeris farcits de fred es veuen bé a la taula festiva. Anem a estudiar les receptes més senzilles i més populars.
Berenar lleuger - cogombres i tomàquets farcits
Ingredients:
- tomàquets madurs densos no aquosos;
- cogombres de mida mitjana;
- formatge cottage greix mitjà;
- all;
- Els verds frescos són diferents;
- pebrot vermell.
Preparació
Si els tomàquets són rodons, talla la ranura a cadascun d'ells, si la forma allargada es talla a la meitat i selecciona el nucli. Els cogombres es preparen aproximadament de la mateixa manera: tallar cadascun per la meitat i triar el nucli. El resultat va ser "vaixells". Ara farcit. Cua lleugerament salada barrejada amb verdures picades, ajo i pebre vermell. Agreguem acuradament aquest embotit amb cogombres i tomàquets preparats. Distribuïdes en un plat per a servir i decorar amb branquetes de verdor.
Bé, quan al costat d'aquest plat hi ha un altre aperitiu lleugerament més dens i satisfactori: ous farcits .
La recepta dels ous farcits
Ingredients:
- ous de pollastre fresc;
- pollastre de fetge o carn de porc (pot ser a la meitat amb gall dindi o ànec);
- ceba;
- all;
- espècies de terra sec;
- mantega fosa o greix animal (porc, pollastre, oca, ànec) per fregir;
- maionesa espessa (preferiblement casolana).
Preparació
Els ous bullin dur, es refredin en aigua freda i netegen la closca. Cadascun es tallarà acuradament a la meitat (sense importar, al llarg o al llarg) i extreure les rovells.
Passeu la ceba plana en una paella fins que estigui daurada. Afegiu-hi el fetge, tallat en trossos petits, fregir-lo lleugerament i guisar-lo amb espècies fins que estigui llest, però no més de 20 minuts (en cas contrari es veurà com l'antiga sola de goma, tant en gust com en estructura). Enforteixi, afegiu les gemmes cuites i punteu-hi un batut o deixeu-ho a través d'un molí de carn. Afegiu la maionesa i barregeu bé. Cedeu la meitat de les claretes d'ou amb aquest farcit i poseu-les al plat.
Amb el mateix embotit, podeu preparar bolets farcits. Trieu bolets de mida mitjana. Trenqueu amb cura les potes dels barrets. Bullir les tapes a l'aigua durant 20 minuts. Refredi, posi un plat, torneu a engegar i ompli el farciment del fetge (vegeu la recepta anterior).