La sopa russa tradicional és prou permissible per cuinar no només agra, sinó també col fresca. En aquest últim cas, per donar-li al plat una acidesa característica, s'acostuma afegir una mica de vinagre de taula i acompanyar el plat amb una part de crema agra, però no ens precipitem en detalls, ja que els farem més receptes.
Shchi amb col fresca i pollastre
Comencem amb la recepta més tradicional per a la sopa de col russa: variacions amb l'addició de pollastre.
Ingredients:
- brou de pollastre - 6 ítems;
- carn picada de pollastre o gall dindi - 500 g;
- cap de col jove;
- ceba - 60 g;
- patates (grans) - 1 peça;
- fulles de llorer - 3 peces;
- all - 3 dents;
- vinagre - 45 ml;
- pastanagues - 60 g.
Preparació
Escalfeu una mica d'oli directament en una cassola i utilitzeu-lo per dissoldre la ceba aixafada amb les pastanagues. Quan les verdures adquireixen un matís daurat característic, combineu-lo amb all i llorer, i després de sentir l'aroma d'aquest últim, poseu immediatament el forcat de pollastre. Quan la carn de pollastre s'apodera de tots costats, col·loqueu la col fina tallada, rodanxes de patates i aboqui el brou. Shchi a partir de col fresca amb pollastre es cuinen molt ràpidament: tan aviat com les patates es suavitzin, es poden netejar els plats del foc i abocar el vinagre al brou.
Sopa de col fresca amb pollastre i xampinyons
Ingredients:
- ventre de porc - 40 g;
- all - 5 dents;
- tomàquets amb suc propi - 200 g;
- pollastre (carn vermella) - 450 g;
- col jove - 1 capçalera;
- bolets blancs (secs) - 45 g;
- tubercles de patata - 2 peces;
- aigua - 2 l;
- cebes - 70 g.
Preparació
Abans de començar a preparar sopa de col a partir de col fresca amb pollastre, aboqui els bolets secs amb aigua bullint i deixeu-la saturar amb humitat. Després, els bolets s'extreuen i tallen, i es barreja el brou amb aigua per al brou.
Tallar la cansalada amb palla i fregir-la a la cassola mentre s'espera que s'escalfa la greix, que és perfecta per coure ceba, all i bolets. Quan els trossos de ceba adquireixin un matís daurat clar, posem el pollastre picat al rostit. Tan bon punt la carn es torni blanca, barrejar-la amb les fulles picades de col i patates joves, moure els ingredients de la paella a una cassola i abocar-la amb aigua o brou. En aquesta recepta, es pot utilitzar pasta de tomàquet, però la naturalitat dels tomàquets en conserva provoca més confiança i, per tant, es trosseja la fruita amb una forquilla o una liquadora i afegiu el graell al brou. Mantingueu la sopa de col amb la col fresca i el pollastre a l'estufa durant uns 40 minuts. Els àcids que el tomàquet donarà al plat serà suficient, però es pot abocar una mica més de vinagre.
Sopa de col saborosa amb pollastre
Ingredients:
- fulles de col picada - 4 ítems;
- patates - 350 g;
- embotits de pollastre - 500 g;
- pastanagues - 150 g;
- brou de pollastre - 2 litres;
- ceba - 100 g;
- pèsols de pebrot dolç, fonoll sec a gust.
Preparació
Primer fregiu les rodanxes de xoriço en una paella seca. Quan els embotits comencen a escalfar el greix, afegiu-los verdures - cebes picades amb pastanagues. A continuació, col·loqueu els pèsols de pebre i espolvoreu una pesseta generosa d'anet sec. Quan el rostit estigui daurat, transferiu-lo a una olla amb patates i fulles de col. Aboqui les verdures i embotits amb un brou calent i sopa la cuina durant mitja hora o fins que els cubs de la patata es suavitzin.
Si decidiu cuinar la sopa a partir de col fresca amb pollastre en un multivarquet, després cuini la truita amb salsitxes de pollastre i verdures amb "Baking", i després d'afegir els ingredients restants i líquid, canvieu a "Quenching". Atès que en el multivariant, tots els plats es preparen més temps, en lloc dels 30 minuts prescrits, estableixi el temporitzador al temporitzador.