Si voleu descobrir combinacions de sabors anteriors, no calgui, llavors feu taronges fregides i utilitzeu cítrics en receptes per a salses i carn, guiats per les receptes a continuació.
Taronges fregides - recepta
Sí, podeu frear taronges de manera independent, i fer que els cítrics no es converteixin en farinetes de blat de moro durant la cocció, sinó que preferiblement es cuinen a la graella o a la pasta. Ens vam aturar a l'última opció, triar taronges vermelles com a base del plat.
Ingredients:
- pessic de romaní sec;
- farina - 45 g;
- aigua carbonatada - 75 ml;
- taronges vermelles - 2 peces;
- oli vegetal per a la fregir.
Preparació
Mentre que l'oli s'està escalfant a la freidora, tallar taronges amb cercles prims i agafar la massa. Per fer que el claret es torni airejat i cruixent, s'ha de preparar a partir d'aigua gelada altament carbonatada abans de fregir-la. Barregi una mica de romaní sec i sal juntament amb la farina. Aboqueu-ho amb un refresc gelat i barregeu-lo. Els grumolls petits no són terribles, al contrari, com menys interfereixis amb el claret, més cruixent serà. Dip les llesques de taronja a la massa i fregui-les en oli precalentat fins que estigui tendre.
Pollastre fregit amb taronges en una paella
El plat xinès clàssic ha rebut l'amor universal per la seva senzillesa i combinació original de gustos. Com a part de la recepta autèntica, es dipositen les peces de pollastre i es freguen fins que estiguin tendres, després es barregen amb una dolça taronja. Els que desitgen poden afegir trossos de polpa de taronja al plat.
Ingredients:
- pollastre - 1,1 kg;
- farina - 45 g;
- midó - 85 g;
- ous - 2 peces;
- quetxup - 75 g;
- suc de dues taronges;
- salsa de soja - 15 ml;
- vinagre d'arròs - 115 ml;
- All sec - 2 culleradetes.
- sucre - 115 g.
Preparació
El pollastre submergeix en unes postres cruixents a base d'una barreja de farina, midó i ous. Fregir les peces en oli precalentat fins que estigui tendre. Al mateix temps, posa una simple salsa de taronja al plat, barrejant els ingredients restants que no estan involucrats a la llista. Una vegada que la salsa es torna gruixuda, aboqui els trossos de pollastre.
Es serveix pollastre fregit amb taronges a l'arròs cuit o fideus.
Ànec, fregit amb taronges
L'ànec anaranjado també provenia d'Àsia, i específicament aquesta recepta prové de Tailàndia. En ell, les potes d'ànec es donen per primera vegada, i després es barregen amb trossos de taronges, s'aboca amb salsa i es posa a punt per enfonsar-se.
Ingredients:
- cames d'ànec - 2 peces;
- taronges - 4 unitats;
- Caldo de pollastre - 340 ml;
- salsa de soja - 15 ml;
- sucre - 35 g.
Preparació
Com que hi ha molta greix sota la pell de l'ànec, que s'ha d'escalfar durant la tostada, les cames es col·loquen sobre una paella escalfada seca i es mantenen fins que el greix comença a sortir d'elles, i la pròpia pell no es manifesta d'or. Ànec cruixent barrejat amb llesques de taronja (es pot fer directament amb la pell i la ralladura), abocar el brou, la soja, afegir sucre i una mica de sal. Per l'aroma, molts prefereixen posar a la salsa una estrella d'anís i un pal de canyella. A continuació, s'ha de reduir el foc sota la paella i deixar que l'au caigui en salsa durant una hora. Durant aquest temps, el líquid tindrà temps d'evaporació, i la salsa rica es farà més com un xarop.
Si decideixis servir aquest plat de manera tradicional, bull l'arròs de gessamí. Serviu l'ànec per separat de l'arròs, regeu la salsa i decoreu les espècies restants si ho desitja.