Tartets amb qualsevol farciment, una de les solucions de menús més convenients per organitzar festes, recepcions i bufets. Prepareu les tartaletes amb el fetge de bacallà. Aquest producte enllaunat amb delicadesa té un sabor brillant i delicat característic i conté moltes substàncies útils. Els pastissos es poden adquirir en supermercats o cuits a partir d'una senzilla pasta de full o fresc.
Tartets de receptes amb un fetge de bacallà
Ingredients:
- tartetes preparades, segons sigui necessari;
- Fetge de bacallà - 1 pot;
- ou de pollastre - 2-3 unitats;
- maionesa (preferiblement casolana);
- olives sense fosses (verd o fosc);
- pebre mòlt (diferents graus, excepte vermell);
- cebes verdes;
- formatge dur - 100-150 g;
- diferents verdures (anet, julivert).
Preparació
Els ous cuinats bullits, frescos en aigua freda, netes i fines tallades amb un ganivet. Obrim la gerra amb el fetge de bacallà, extreu-la i amasar-la amb una forquilla. Tallar finament la ceba i els verds, una mica per a la decoració. Brou de formatge en gra gruixut o mitjà. Barregeu tots els ingredients en un bol (la meitat del formatge es va deixar per una aspersió). Condimentar amb espècies de terra seca i afegir maionesa per a la plasticitat. Omplim les tartals amb la barreja preparada, espolvorearem el formatge ratllat a la part superior, ho posarem sobre una làmina d'assecatge, enganxat amb paper d'oratge oli i col·loquem en un forn preescalfat. Escalfeu a temperatura mitjana durant 8 a 15 minuts (ja no és necessari - tots els productes ja estan preparats, però el formatge s'ha de fondre). Mentre es cuinen les tartetes, talleu les olives en cercles. Les tartaletes preparades estan decorades amb cercles d'olives i verds. Servim amb vins blancs, ginebra, bon vodka, aguardiente, aquavit o cervesa.
L'ompliment de les tartaletes es pot preparar no només amb el fetge de bacallà. El fetge de diverses mascotes i aus també és adequat per a això.
Tartets de receptes amb farciment de fetge de pollastre
Ingredients:
- tartals - quant es requereix;
- el fetge de pollastre - al voltant de 300-400 g;
- ceba - 1-2 unitats;
- bolets frescos (xampinyons, bolets blancs, ostres) - 200 g;
- formatge dur - 200 g;
- puré de patates - 200 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- all - 2 graons;
- oli vegetal per fregir;
- els greens són diferents;
- espècies de terra seca al vostre gust;
- sal.
Preparació
El fetge de pollastre bullir durant 5-8 minuts, no més (en cas contrari serà difícil i sense gust). Porteu el liquidador a l'estat d'homogeneïtat o deixeu-lo passar pel molinet de carn. Si voleu una textura rugosa, simplement picar el fetge amb un ganivet. Afegirem les espècies i l'all, ens adherirem lleugerament.
Els bolets netejats, picats prou petits, anem a rentar i descartar el colador. Escalfem la paella i fregirem les cebes picades finament. En una altra paella, fregiu els bolets fins que estiguin daurats i els combineu amb ceba.
En un recipient es mesclen una barreja de ceba-bolet sazonada amb un fetge, formatge mig ratllat, puré de patates i un ou de pollastre. Es barreja i omple aquesta barreja amb la taronja. Aixequeu-lo amb formatge i poseu-lo a la paella (és millor estendre-ho amb paper oliós). Posem la safata de forn en un forn preescalfat a una temperatura mitjana. Cuida durant 8-15 minuts com a màxim. Les tartaletes preparades estan decorades amb verdor.
Alguns consells més:
- si utilitzeu el fetge de vedella, porc, gall dindi o xai, és millor deixar-lo empacar amb llet durant 2 hores i després
esbandida bé amb aigua freda. L'olor serà més prim, i el sabor és més suau. O pot marinar el fetge a l'Índia: en kefir o en iogurt líquid, aromatitzat amb curri; - si es prepara un farciment per les tartaletes del fetge d'aus aquàtiques (ànecs, oques), també s'ha de remullar-lo amb llet abans de cuinar (també es pot fer amb espècies);
- si el fetge després de la digestió o apagat estava massa sec, afegim una mica de mantega o ou a l'embotit.
Els plats de fetge de vedella, xai, gall d'indi, oca i ànec es poden servir no només de llum, sinó també de vins negres.