Les amanides amb calamar poden sorprendre poques persones. Usual per a nosaltres, l'aperitiu de calamar sol incloure el calamar en si, els ous bullits, el cogombre fresc i un parell d'altres ingredients que l'amfitriona afegeix al seu gust. S'omple la mateixa amanida, generalment amb maionesa.
Avui hem decidit deixar enrere les receptes mossegades i provar receptes noves i completament desconegudes que compartim amb gust.
Amanida de calamar amb pastanagues
Ingredients:
Per a l'amanida:
- calamars - 250 g;
- pastanagues - 1/2 pcs;
- cogombre - 1 peça;
- ceba vermella - 1 pc.
- cebes verdes a gust;
- coriandre - 1 manat;
- menta - 1 manat;
- pebrot - 1 pc.;
- cacauets: 1 grapat.
Per repostar:
- salsa de peix - 3 cullerades. culleres;
- vinagre blanc - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1/2;
- all - 2 graons;
- pebrot - 1 pc.;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Comencem amb la salsa. Per a la seva preparació en un bol connectem aigua calenta, salsa de peix i sucre. Es barreja tot a fons i es deixa refredar. Una vegada que la barreja s'ha refredat, es pot afegir el chile picat, l'all, prèviament passat per la premsa i un suc de llimona.
Ara ens fem càrrec de les verdures. Les pastanagues, el cogombre i les cebes es tallen en tires i es col·loquen en diferents bols.
Separadament, connectem 3/4 vasos de vinagre, una cullerada de sal i sucre. Tan aviat com es dissolen els cristalls de sal i sucre, aboqui els vegetals preparats i deixeu-los marinar a la nevera. Per simplificar la tasca, podeu preparar una amanida amb calamars i pastanagues coreanes preparades.
Les canals de calamars pelats es bullen en aigua bullint durant 1 minut, després d'això immediatament col·locem els cefalòpodes en aigua gelada per aturar el procés de cocció.
Amb l'ajut d'una trossa de gasa, aprimem les verdures escabetxades d'excés de suc i les posem en un bol d'amanida. A continuació, afegiu tots els greixos tallats i calamars bullits. Ompliu una amanida amb calamars, pastanagues i cebes cuites amb un primer embenat i barreja. Abans de servir, espolvoree el plat amb cacauets mòlts.
Amanida de pastanaga i calamars
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- Col de Pekin - 100 g;
- pastanagues en coreà - 130 g;
- coles de soja - 100 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- ceba vermella - 1 pc.
- pebrot - 1 pc.
Per repostar:
- iogurt - 150 g;
- all - 1 dent;
- suc i closca 2 llimes;
- salsa de peix - 1 cullerada. cullera;
- oli de sèsam - 1 culleradeta;
- coriandre i menta - per 1 grapat;
- cacauet - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Per preparar el condiment, l'all s'ha de passar a través de la premsa i barrejar-lo amb les herbes picades, a continuació, agregar el suc i l'estofat de llima, mantega, salsa de peix i cacauets picats. Empleneu tot amb iogurt , barregeu-lo.
En un altre bol, barregeu la col tallada, les pastanagues, les cebes picades, els pebrots, els xilis i els brots de soja. Agreguem a l'amanida cuita durant un minut i les canals de calamar tallades. Barregeu tots els ingredients de l'amanida amb les pastanagues en coreà i calamars, i ompliu-les amb un adob.
Amanida amb calamars i pastanagues
Ingredients:
- fonoll - 1 pc.;
- pastanagues - 2 peces;
- julivert - 1 grapat;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- farina - 3/4 articles;
- sal - 2 culleradetes;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- calamar - 500 g;
- all - 2 graons;
- pebrot - 1 pc.;
- mantega - 100 g.
Preparació
Barregeu el fonoll en rodanxes, les pastanagues i el julivert amb mantega i suc de llimona. Barregeu la farina amb sal i pebre. Les canals de calamars pelats es tallen en trossos de 5 cm de mida i es freguen amb pasta d'all i pebrots. Agreguem el calamar a la marinada amb una barreja aguda durant 5 minuts, després retireu-la amb un tovalló, talleu el pa a la farina i fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada. Servim trossos de calamar a sobre de l'amanida acabada.