Ànec amb patates

A la temporada freda del clima continental, sovint volen un menjar nutritiu i nutritiu, especialment per a persones que treballen amb treball físic pesat (no totes les oficines estan assegudes, de fet).

La carn d'ànec, encara que bastant greix, encara conté molts nutrients, pel que és adequat per preparar plats nutritius i nutritius que donen energia. A l'estiu o en dies més càlids, l' ànec està ben preparat amb codonyat , amb pomes , prunes i a l'hivern és possible amb patates: serà satisfactori i saborós. Aquest plat és bo per a un sopar familiar els caps de setmana. És preferible preparar ànecs muss o mongetes (híbrids amb ànec almizcle), la carn d'aquestes subespècies és més tendra i menys gras. Per descomptat, els plats elaborats amb carn d'aus aquàtiques no s'han de consumir més de 2 cops per setmana.

Ànec guisat amb xampinyons i patates

Ingredients:

Preparació

El cap, el coll, l'esquena i les puntes de les ales, així com els desglossaments de la canal (això passarà a la sopa). Cal tallar glàndules aromàtiques a l'oca. La resta de la carcassa es tallarà en trossos (amb ossos), convenient per menjar. Anem a maridar aquesta carn amb una barreja de suc de llimona, una petita quantitat de pebrot vermell picant + 2 dents d'all (picat). Maridem almenys durant 3 hores, en ordre, d'alguna manera, per canviar el sabor específic de la carn d'ànec. Quan es pasta la carn de l'ànec, la tirem en un colador i esbandida, de manera que el gust del plat no estigui agre. A continuació, poseu-ho en un tovalló net.

A la caldera, en oli, fregiu les cebes a un matís daurat, tallat en quadrats. Afegiu les peces d'ànec i fregiu-les totes fins que el color de la carn canviï, a continuació, reduïu la calor i l'estofat fins que estigui gairebé preparat (aproximadament 1 hora), si cal, afegint aigua i remenant.

Durant 20 minuts abans de la preparació, afegim les patates i els bolets en rodanxes (no massa petits). Guisat amb espècies. Abans de servir, lleugerament fresc i condimentar-lo amb all picat i verdures. Aquest plat és bo per a servir una varietat de raznosoli vegetal, així com un got de tintura de baies.

Utilitzant els mateixos productes i receptes (vegeu més amunt), es pot preparar un ànec amb patates en tests de servei.