El fetge de vedella és el subproducte més popular de tots els existents. Es serveix amb diferents plats, i també s'inclou en molts plats. És un producte internacional que s'utilitza a les cuines de diferents nacions del món.
Composició al fetge de vedella
Més del 70%, el fetge de vedella consisteix en aigua. La proteïna ocupa fins a un 18% de la seva composició. El percentatge de greix és petit, no supera el 4%. La composició del fetge de boví inclou una gran quantitat de vitamines , elements micro i macro. Aquest fetge és ric en vitamines A, B, C, D, E, K. El requisit mensual del cos en vitamina A constituirà només 400 grams de fetge de boví. Però això no és tot el que és ric en el producte. Conté aminoàcids, així com seleni i tiamina, que són els líders entre antioxidants. El seleni redueix el risc de càncer i la probabilitat de patir malalties cardiovasculars. I la tiamina neutralitza l'acció del tabac i l'alcohol, i també optimitza els processos del cervell.
Propietats útils del fetge de vedella
L'ús del fetge de vedella no només està en vitamines, sinó també en una petita quantitat de calories. En 100 grams del producte només hi ha 100 kcal. Avui en dia, cada vegada és més popular obtenir una dieta hepàtica, que pot estalviar 6 quilograms en només dues setmanes. El fetge de la vaca està perfectament digerit i no conté molta greix. Per a les persones amb activitat física regular, la queratina hepàtica activa el procés metabòlic.
El fetge de vedella és útil per a les dones embarassades? Per descomptat, sí, això es deu al contingut de l'àcid fòlic . És el fetge de carn que subministra el cos amb la quantitat necessària de ferro, coure i vitamina C. Sovint es planteja la pregunta sobre quins són el fetge més útil, la carn de boví o la carn de porc. El fet és que hi ha més vitamines al fetge de la carn. El fetge de porc conté més greix i té un sabor amarg característic.