Quan hi va haver una bona collita de pomes i ja s'havien tancat les compotes, val la pena recordar una cervesa tan esplèndida com la sidra. Receptes de preparació de la sidra de poma a casa llegint a continuació.
Recepta per a la sidra de pomes a casa
Ingredients:
- pomes - 3 kg;
- sucre - 200 g.
Preparació
Classifiquem les pomes. Ara els hem de moldre. Per fer-ho, podeu utilitzar un molí de carn, espremedora, rallador o batut. Si utilitzeu una espremedora, els espremis no s'han de tirar. Tots junts, aboqui el sucre, barregeu-lo fins que estigui completament dissolt i posat en un recipient. Posem el mores del dia en 3 en un lloc càlid. La temperatura de l'habitació serà molt adequada. Cada dia s'ha de barrejar i controlar quan comença la fermentació. Després d'això, espremem la polpa a través d'un tamís o gasa. El suc resultant s'aboca en llaunes preparades, es posa un guant de goma net. En un dels dits, amb una agulla, fem una perforació per deixar anar el diòxid de carboni. En general, la sidra es pot elaborar sense sucre, però després el wort passarà molt més temps. Posem llaunes de sidra en un lloc fresc i fosc durant 1-2 mesos. Quan la fermentació s'atura, la beguda s'aboca, deixant el residu resultant en el contenidor. Filtra la sidra. Ho abocem a un recipient, tanqueu-lo i col·loqueu-lo a la nevera. Beure al mateix temps abocar sota la part superior, estretament tancada, de manera que no hi hagi accés a l'oxigen. Podeu emmagatzemar la sidra durant 3 o 4 anys en una nevera o celler.
Sidra de poma a casa: recepta senzilla
Ingredients:
- espremes de pomes - 500 g;
- llevat - 25 g;
- sucre - 100 g.
Preparació
Al cuinar el suc de poma, hi ha espremis que, per regla general, són eliminats. Els fem servir per cuinar la sidra. Per això, distribuïm els espremis en llaunes de 3 litres en aproximadament 1/3. Afegiu levadura, sucre i aboqui des de dalt amb aigua neta. Cobrim els flascons i els deixem en un lloc càlid durant 5-6 dies abans que s'aturi el procés de fermentació. Ara filtreu acuradament tot i aboqueu la beguda a les ampolles. Cal abocar amb precisió, sense tocar el sediment. Tancem els tancs i els allunyem per emmagatzemar-los.
Sidra del suc de poma - recepta
Ingredients:
- botiga de suc de poma - 2 litres;
- llevat sec d'acció ràpida - 0,5 tsp;
- sucre granulat - 75 g.
Preparació
El llevat s'aboca en un recipient net, aboqui uns 50 ml d'aigua bullida. Tan aviat com la tapa comenci a pujar de l'escuma, abocarem el suc de poma. Posem el pot de suc i llevat sota el segell d'aigua. La temperatura a la qual normalment es produeix la fermentació és de 18 a 26 graus. Dies després del 6-8, quan el suc fermenta, fusionar-lo suaument, tractant de no afectar el sediment. En ampolles netes, aboqui sucre, aboqui suc fermentat, estigui ben tancat i deixeu-lo durant 14 dies a l'habitació. I després ho posem en un lloc fred: un celler o una nevera.
Sidra a casa de les illes - recepta
Ingredients:
- pomes - 8 kg;
- aigua - 6 l;
- mel - 1,5 kg.
Preparació
Cada poma es talla en quarts i es col·loca en una bossa de tela. Molt vam amarrar i posar-lo en una olla d'esmalt. Tapa amb un cercle de fusta i aixafar la càrrega. A continuació, aboqui el xarop, cuinat de mel i aigua. Cobrim des de dalt amb un drap net. Deixar fermentar en un lloc fresc durant unes 5 setmanes. Després del temps especificat, la sidra es buida en plats nets. Les pomes restants tornen a omplir-se de xarop, el volum és igual al volum de la sidra. De nou, després de 5 setmanes, la beguda es drena. I vam vessar per tercera vegada. Després d'això, totes les 3 sidres es barregen. Hem fixat el mes per deixar-se 3. Quan la sidra es llença completament, la vam posar a les ampolles i allunyant-la per emmagatzemar-la en qualsevol lloc fresc.