Calamar en salsa de crema agra és una solució ideal per a un sopar ràpid o una reunió de convidats inesperats. Per cuinar-los és un plaer: la delicada carn de marisc es torna suau en un parell de minuts i adquireix una àcid picant i poc perceptible, gràcies a la qual cosa funciona bé amb formatge, bolets i verdures, fent que el plat sigui nutritiu i útil.
Com cuinar els calamars en crema agra?
El calamar en crema agra supera tots els altres plats amb marisc. Són fàcils de preparar, i són per netejar la carcassa de la pell, tallar i guisar en salsa de crema agra durant 3 o 5 minuts. Com a regla general, el calamar es prepara amb l'addició d'espècies: pebre negre, alfàbrega, combinada amb diverses verdures, bolets, olives, formatges.
- Qualsevol recepta de calamar en salsa de crema agra inclou la preparació de canals. Per això, els calamars s'escalfen amb aigua bullint, es submergeixen ràpidament en aigua gelada i es netegen.
- Un calamar suau amb salsa de crema agra resulta ser molt saborós i sucós si el temps d'extinció no supera els 3 minuts.
- La salsa de crema agra no s'ha de diluir amb líquid fred. Els calamars no toleren els canvis de temperatura i es tornen secs i gomosos immediatament.
Calamar guisat en crema agra
El calamar guisat en crema agra i ceba és una combinació clàssica. Aquest és l'únic plat on una ceba dolça i lànguida no interromp el sabor del calamar, sinó que només la subratlla i afegeix apetitos a la mateixa rodanxa. Si tenim en compte la velocitat de preparació i els components del pressupost, aquest és el líder indiscutible entre altres opcions.
Ingredients:
- calamar - 550 g;
- aigua - 2 l;
- sal - 20 g;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 80 g;
- oli - 40 ml;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Dip de calamar en aigua bullint durant 40 segons.
- Ràpidament refredar, pelar i tallar-se en anells.
- Talleu els anells de ceba i fregiu-los.
- Afegiu calamars i cuini a foc lent durant 2 minuts.
- Poseu crema agra, estació.
- Calamar en estofat de crema agra durant 3 minuts.
Calamars amb bolets guisats en crema agra
Calamar amb bolets en crema agra és un plat d'augment de sucoses i fragàncies. Els mol·luscs es combinen perfectament amb els bolets i, durant la crema, adopten tota la seva frescor i aroma. Una combinació tan saborosa i útil de dos aliments proteics pot reemplaçar una peça decent de carn i complementar qualsevol guarnició.
Ingredients:
- calamar - 3 peces;
- champignons - 250 g;
- crema agra - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- verdor - 10 g;
- oli - 50 g.
Preparació
- Peleu els calamars amb llesques.
- Fregir les cebes i els bolets.
- Afegiu condiments i crema agra i cuini a foc lent durant uns minuts.
- Poseu el calamar i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Calamar en salsa de crema agra acompanyada d'arròs.
Calamar en salsa de crema agra amb all
Els amants dels plats especiats poden convertir els calamars fregits en crema agra en un aperitiu picant. Al mateix temps, mantingueu-vos dins del pressupost, fent-ho tot amb l'ajut d'all. El més important és observar l'equilibri i la tècnica de preparació. Que l'all no interromp el sabor dels mol·luscs, no es pot utilitzar en forma crua, sinó que s'ha de pré-fregit en una paella.
Ingredients:
- calamar - 450 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- ceba verda - 30 g;
- oli - 40 ml;
- crema agra - 40 g.
Preparació
- Fixeu l'all en oli uns segons.
- Afegiu els trossets de pelat i fregir durant 2 minuts.
- Poseu 40 g de crema agra i, després de 3 minuts, retireu-la del plat.
Calamars cuits amb verdures en crema agra
El calamar amb verdures en salsa de crema agra és un plat gourmet. A causa del gust neutre, el calamar és harmònic amb moltes verdures, de manera especialment sofisticat, pot utilitzar qualsevol cosa. És millor escollir verdures sucoses. Com ara pebre búlgar, ceba, espinacs i pastanagues, es pot refrescar la salsa i fer que el plat sigui més brillant i més saturat.
Ingredients:
- calamars - 250 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- fulles d'espinacs - 70 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1/2 pcs;
- crema agra - 60 g;
- oli - 20 ml.
Preparació
- Aboqui el calamar amb aigua bullint durant 5 minuts.
- Fregir les cebes, els pebrots i les pastanagues.
- Afegiu la crema agra i cuini durant 5 minuts.
- Calamar, tallar i combinar amb verdures.
- Afegeix espinacs, tapa amb tapa.
- El calamar guisat amb salsa de crema agra es transmet sota la tapa durant uns minuts.
Anells de calamar en crema agra - recepta
Anells de calamar en salsa de crema agra - un plat per a mestresses de casa ocupades. Els calamars congelats i tallats són molt populars entre ells: no necessiten ser tallats, que estalvien temps i descongelaments. Cal baixar durant 2 minuts en aigua bullint i barrejar amb salsa. En cas contrari, els calamars es tornaran secs i de goma.
Ingredients:
- anells de calamar congelats - 500 g;
- aigua - 2 l;
- oli - 20 g;
- crema agra - 80 ml;
- Pebre mòlt blanc - pessic.
Preparació
- Cuinar els anells de calamar durant 2 minuts.
- Crema amarga i calenta amb mantega.
- Afegiu el calamar a la salsa i retireu-lo del plat.
Recepta de calamar en salsa de crema agra amb formatge
Els calamars en salsa de crema agra amb formatge tenen diferents variacions. La forma més senzilla és extingir-les en crema agra amb l'addició de formatge, en una paella, però és molt més eficaç i útil fer-los amb l'escorça de formatge al forn. A més, els 15 minuts addicionals de temps es compensen per la tendresa i el ric i cremós sabor de calamars sucosos.
Ingredients:
- calamar - 650 g;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 250 ml;
- oli - 40 g;
- formatge - 150 g;
- Herbes provençals - 5 g.
Preparació
- Calamars pelats i cebes tallats en anells.
- Col·loqueu els calamars en un plat de forn, des de dalt de la ceba.
- Afegiu el condiment, la crema agra i el formatge.
- Horsee a 200 graus durant 20 minuts.
Com cuinar els tentacles de calamar en crema agra?
El calamar en salsa de crema agra amb tomàquet és un plat mediterrani popular. Allà es fa amb tentacles de calamar, esborrant-los de pel·lícules, bosses i cintes i subjectant-se a un tractament tèrmic de cinc minuts. Al mateix temps, el procés tecnològic és senzill i similar a les carcasses de cuina, i el més difícil del plat només es neteja l'ingredient principal.
Ingredients:
- tentacles de calamar - 650 g;
- tomàquets cherry - 8 peces;
- ceba - 1 peça;
- pebrot - 1/4 pcs.
- oli - 60 ml;
- crema agra - 120 ml.
Preparació
- Traieu les bosses de tinta i la closca dels tentacles. Esbandida sota l'aigua.
- Aboqui aigua bullint durant 2 minuts.
- Abocar l'aigua freda i fer moviments similars a la roba de rentat.
- Repetiu el procediment tres vegades.
- Tallar els tentacles en trossos.
- Fregir-se a les cebes, pebrots i cireres.
- Aboqui la crema agra i cuini a foc lent durant 2 minuts.
- Posar els tentacles i cuinar a foc lent durant 5 minuts més.
Calamar farcit en salsa de crema agra
El calamars farcit de bolets i l'arròs amb crema agra són un plat deliciós i saludable en el qual tots els components interactuen entre si. Els bolets i els calamars sucosos compleixen perfectament l'arròs, el que fa que el plat tingui un aspecte abundant, lleuger i apetitós al tall. Per comoditat en servir, la carcassa es talla en trossos i s'aboca amb salsa.
Ingredients:
- calamar - 400 g;
- Arròs bullit - 200 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 80 g;
- crema agra - 350 g;
- pebre mòlt negre - pessic;
- farina - 20 g.
Preparació
- Fregir els bolets i les cebes.
- Revuelva amb arròs i formatge ratllat.
- Acabeu amb una barreja de cadàvers pelats i broquetes de pasta.
- Per a la salsa, lata la crema agra amb pebre i farina.
- Aboqui la salsa de calamar.
- Calamar farcit de salsa de crema agra a foc lent durant 20 minuts.
Calamars amb patates en crema agra
La salsa de calamar amb crema agra és ideal per a moltes verdures, especialment per a les patates. A més, durant molt de temps s'ha servit amb crema agra, peix i en la majoria de les cuines del món, amb vida marina. Els tubercles bé absorbeixen les olors de calamars, no interrompen el seu gust i afegeixen nutrients. Tenint en compte els diferents temps de cocció, s'afegeix ja cuinat.
Ingredients :
- patates - 500 g;
- calamars - 250 g;
- crema agra - 60 g;
- oli - 40 ml;
- pebre vermell - 10 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 4 unitats.
Preparació
- Pelar les patates, tallar-les i bullir-les.
- Calamars preparats tallats en anells.
- Fregir les cebes i l'all.
- Afegiu el pebre vermell i la crema agra, i poseu-lo durant un minut.
- Posar el calamar, i després de 2 minuts - les patates, i treure del plat.
Calamar en una olla amb crema agra
Calamar en salsa de crema agra al forn - per a aquells que no els agrada correr i se'ls garanteix un producte suau. La peculiaritat de cuinar al forn és la cocció de calamar de 30 a 40 minuts. Només llavors adquireixen tendresa i sabor agradable, que volen compartir amb els convidats al servir marisc a petxines.
Ingredients:
- crema agra - 200 g;
- oli - 100 g;
- farina - 20 g;
- formatge - 100 g;
- ceba - 3 peces;
- Calamar - 2,5 kg.
Preparació
- Fregir la farina, afegiu 20 g de mantega, crema agra i una mica apagada.
- Ràpidament fregiu el calamar.
- Introduïu les cebes, la salsa i retireu-les després de 2 minuts del plat.
- Escampat per testos, escampeu-lo amb formatge i s'alinei durant 30 minuts a 180 graus.
Calamar en un multivariant amb crema agra
Calamars en salsa de crema agra en un multivari - una de les opcions per cuinar els mol·luscs. Aquí, la propietària mateixa decideix quant de temps dur a terme el plat. Podeu, per analogia amb el forn, cremar-lo durant 40 minuts, i podeu extingir-lo, com en una paella. En aquest últim cas, l'avantatge és un recipient segellat en què el plat s'infiltra durant 15 minuts.
Ingredients:
- carcassa de calamar - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- oli - 20 ml;
- crema agra - 60 g;
- espècies a gust.
Preparació
- Coleu les cebes a Zharka durant 1 minut.
- Afegiu els anells de calamar.
- Després de 3 minuts, poseu la crema agra, espècies i col·loqueu-la sota la tapa durant 2 minuts.
- Insistiu sota la tapa durant 15 minuts.