El melmelada es serveix com a postres independent, així com syrniki , pancakes, bunyols i formatge cottage. El melmelada s'utilitza sovint com a farcit de pastissos, pastissos i dolços, com a ingredient per fer confiteria.
S'ha obtingut un embotit saborós i útil a partir de prunes (aquest és un dels millors tipus de prunes).
Melmelada de prunes fresques - recepta
Ingredients:
- Prunes madures - 1 kg;
- sucre de la producció nacional - 300 g;
- aigua 300 ml (component opcional).
Preparació
Les meves prunes. Tallem cada pica en dos estores i traiem la pedra. Rentar les meitats de les sèquies no ha de ser, omplir-les de sucre en un recipient de treball (conca, bol). Hores en 3-5, quan la pruna deixa suc, anem a abocar aigua. Si les prunes són sucoses, madures, podeu fer-ho sense aigua. Per obtenir una millor seguretat, serà útil abocar 100 ml de vodka al melmelada i, preferiblement, brandi de pruna, rom o ginebra. Agitant suaument amb una cullera de fusta, bullem a foc lent. Cuini durant 8 minuts, cuidant amb cura l'escuma. Enfríeu l'embús d'una forma natural. Torneu a coure i coure durant 5 minuts. La disposició de l'embús es defineix de la següent manera: posa una gota a la uña del dit gran, gireu-la, si la gota no cau, ja està llest. En cas contrari, repetiu el cicle.
Abofetem els pots de vidre esterilitzats nets, girar-los, girar-los i tapar-lo fins que es refredi. Només podeu tancar les cobertes de plàstic. Alguns, per obtenir un sabor més refinat, també afegiu vainilla o canyella a la confitura de prunes (no afegiu aquestes espècies junts, només una cosa).
Un embús de prunes amb pits es prepara exactament igual que sense fosses. Primer retireu les cues i renteu acuradament les meves prunes. Bullir almenys 3 vegades.
Melmelada especiada amb carbassa i prunes
Ingredients:
- Prunes - 1 kg;
- carbassa muscat - 1 kg;
- sucre - 500 a 600 g;
- nou mòlt ratllat;
- vainilla o canyella.
Preparació
Tallem les prunes a mitges i traiem els ossos. De polpa farem tallar amb cubs una mida aproximada de 1:59 cm. Tot plegat ens posem a la bacia i aboquem el sucre. Esperem 3 hores com a mínim, mentre que la pruna i la carbassa deixaran anar sucs abundantment.
Porteu el bull al foc més baix, cuini 8 minuts, utilitzeu només una cullera de fusta, retireu l'escuma. Afegir espècies. Fresc, repetiu el cicle com a mínim 1 vegada més. Servim aquest deliciós plat amb te negre fresc o amb vi de moscatell i galetes seques de gust neutre. També es pot servir formatge.