Preparar un pastís amb col és possible a partir de qualsevol prova: fresc i llevat, soplar i gelat.
La cocció de la massa de llevat es torna suau i delicada, té un sabor especial i un sabor únic. Però la seva preparació pren molt de temps a causa de la necessitat d'un procés de fermentació. És per això que molts especialistes culinaris que no tenen excés d'època prefereixen utilitzar una massa de llevat per cuinar pastissos amb col, per exemple, en crema agra, kefir o maionesa. La cocció, cuita d'acord amb aquest mètode, es torna cruixent i cruixent, i un sucós farciment de col es farà molt més espai al pastís i es complirà amb un sabor delicat i picant.
Com preparar la massa adequada per a un pastís real i deliciós amb col, avui us expliquem al nostre article.
Préssec de pastís amb col
Ingredients:
- llet - 200 ml;
- llevat premsat - 25 g;
- farina de blat de qualitat superior - uns 600 g;
- ou - 1 peça;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/2 tsp;
- sucre granulat - 75 g.
Preparació
Escalfeu lleugerament la llet i dissoleu el llevat. Per separat, bata l'ou, afegeix sal i sucre, posa llet i barregeu bé. Ara afegiu gradualment la farina tamizada i remeneu-la. Quan la farina absorbeixi tot el líquid, afegiu la margarina fosa i amasar la massa suau fins a l'estat de separació de les mans i la superfície, abocant la farina segons sigui necessari. Durant l'amasat la massa és desitjable per colpejar diverses vegades (pujar i tirar). Aquest petit secret fa que el forn sigui més bonic i més tendre.
Una massa ben amasada es col · loca en un lloc càlid en un lloc càlid durant aproximadament una hora per a la prova, cobert amb una tovallola lleugera de cotó. Podeu utilitzar un forn lleugerament escalfat per això. El temps de recuperació depèn de la qualitat del llevat, de la temperatura a la sala i, per descomptat, de la correcció del lot i del compliment de la formulació.
Es va acostar a la massa una vegada que cuidem les mans suaument i deixeu-les pujar de nou.
En la següent etapa, depenent del mètode de preparació escollit, podem formar la base de la massa per a un pastís gran o pastissos de motlle.
Massa per a maionesa i crema agra per pastís amb col
Ingredients:
- maionesa - 60 g;
- crema agra - 200 g;
- farina de blat del grau més alt - 200 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- pols per a forn - 20 g;
- sal - pessic.
Preparació
Barregeu els ous amb sal, afegiu la crema agra, la maionesa i la pols de coure i barregeu-ho bé, escampeu-ho a la farina. Hauria de ser una massa líquida homogènia, que posteriorment omplirem el farciment de la col, revestit en un plat per a la cocció.
Al preparar la prova per a aquesta recepta, la maionesa amb crema agra es pot reemplaçar per kefir. El resultat també us agradarà.
Massa per pastissos amb col en un fabricant de pa
Ingredients:
- aigua tèbia - 240 ml;
- oli vegetal, refinat - 3 cullerades. culleres;
- farina de blat de qualitat superior - 480 g;
- ous - 2 peces;
- la llet és seca - 2 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 2 culleradetes.
Preparació
A la capacitat del pa, aboqui aigua calenta, clara d'ou i oli vegetal. Des de dalt, dormim la farina tamizada i en fem quatre enfosquissaments en què posem sucre, sal, llet en pols i llevat. A continuació, col·loquem la galleda al fabricant del pa i configurem el mode "Massa". Tot el procés triga una hora i mitja. Després del so, la massa està preparada. Ara podem començar a formar els nostres pastissos.
Sigui quina sigui la recepta que vulgueu fer amb empanades de col no es tria, el resultat en qualsevol cas serà impressionant. Pastisseu els pastissos, disfrutau-vos i feu servir a la vostra família i als vostres amics el sabor dels bons productes casolans.