La tecnologia de preparació del pa no està subjecta a tots els cuiners, ja que la cocció requereix molt de temps i certes habilitats que permeten convertir una barreja d'ingredients quotidians en alguna cosa inusual: pastissos perfumats que es poden servir com a empresa per a qualsevol plats. A les receptes a continuació, es tractarà una varietat de tecnologies de pastat per a pastes en diverses bases.
La recepta dels bollos
Comencem amb la recepta més simple per a pastes, una que no requereix fregir amb llevats per a la seva preparació. Aquests bollos, preparats amb iogurt i pols per coure, seran una excel·lent presentació de la cocció per a aquells que abans no havien bullit el seu propi pa.
Ingredients:
- pols per a forn - 5 culleradetes;
- iogurt - 475 ml;
- oli d'oliva - 220 ml;
- sucre granulat - 5 g;
- farina - 590 g;
- rovell d'ou - 1 pc.
Preparació
Atès que aquesta massa no conté llevats, no hi ha cap saviesa en el procés d'untar-lo. Primer, combineu els ingredients secs juntament amb el líquid per separat. Aboqui els ingredients líquids per assecar i barrejar massa suau, però no enganxosa. Obteniu el kom dividit en porcions de la mateixa mida i difondre-les en pergamí. Lubriqueu cadascun dels bollos amb rovell assotat i, a continuació, col·loqueu la safata de cocció en un forn preescalfat de 190 graus durant 20 minuts.
La recepta dels rotllos de pa
Un dels treballs més difícils és la massa, que, a causa de l'alt contingut de greixos en la seva composició, sempre tendeix a caure. De totes maneres, igual que qualsevol treball acuciant, la pasta de pastat es compensa més després de la cocció, quan s'obtenen l'aire i els muffins porosos a la sortida, que romanen suaus fins i tot després de diversos dies.
Ingredients:
- aigua 115 ml;
- llet - 115 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 85 g;
- sucre granulat - 85 g;
- farina - 455 g;
- Llevat - 5 g.
Preparació
La preparació de qualsevol massa de llevat comença amb la calefacció de la llet i l'aigua a una temperatura de no més de 40 graus. En la llet calenta, cal diluir l'alimentació del nostre llevat en forma d'una petita quantitat de sucre. A sobre de la llet engreixada, aboqueu una bossa de llevat i deixeu-los activar durant uns 10 minuts. Després d'un temps, aboqui la mantega fosa a la solució de llevat, afegiu l'ou i barregeu-ho tot amb la farina. Quan la pasta es recull en una sola bola suau, transfereix-la a un recipient oli, tapi-la amb una pel·lícula d'aliments i deixeu-la pujar a la mida del doble. Després de la prova, la massa de pastes sobre llevat s'ha de dividir en porcions i arrodonides. Els bótes formades es deixen anar durant uns 20 minuts, després de la qual es poden posar en un forn preescalfat a 190 graus durant 15-18 minuts.
Massa per a rotllos en kefir
Ingredients:
- farina - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- llevat instantani - 7 g;
- mel - 35 g;
- ou - 1 peça;
- rosella - 1 culleradeta.
Preparació
Kefir a temperatura ambient, abocar-lo al bol del processador d'aliments i enviar al costat de tots els altres ingredients, inclòs el llevat. Després d'executar el dispositiu a una velocitat mínima, amasar la massa durant uns 10 minuts. Repetir el mateix procediment es pot fer manualment, armat amb una espàtula de fusta i paciència. Massa la massa a una prova durant aproximadament una hora i, a continuació, divideu el sòl en pastes separades, poseu-les en un motlle i col·loqueu-les al mateix període de temps. Aprofiteu els bollos amb ou i espolvorear amb llavors de rosella, i envieu el formulari a un forn precalentado de 190 graus durant 40 minuts.