Pastís real amb formatge cottage i pomes

En la seva tradicional variació, el pastís real amb formatge i pomes és una combinació extraordinàriament saborosa de base de sorra amb farciment de cua, una capa de pomes fresques i merenges d' aire. És cert que, durant l'existència de les postres, també apareixien les seves variacions simplificades. Sobre clàssics i receptes alternatives, parlarem a continuació.

Pastís de poma real amb formatge cottage - recepta

El secret del pastís de poma real amb formatge es troba en l'ús de delgats cuaixols secs, que es converteixen fàcilment en mousse després de batre amb rovells de cua.

Ingredients:

Preparació

Abans de preparar un pastís de formatge autèntic, prepareu els ingredients bàsics: divideu els ous en esquirols i rovells, netegeu el formatge, peleu les pomes i dividiu-les en talls fines i trossejis l'oli.

Per a la massa, bata els trossos de mantega amb sucre (200 g), afegiu tres rovells d'ou i torneu a repetir. A continuació, aboqui la farina en una barreja amb la pols de coure i pasteu la massa a mà fins que la molla es col·loqui en un sol sòl. Posar el bol de la massa al fred mentre prepara els ingredients restants.

Batre les rovells d'ou restants ja amb formatge cottage i sucre.

Ara, l'últim component del plat és la merenga, per la qual cosa segueix assedint les restants proteïnes amb sucre fins que es forma una espuma elàstica i resistent.

La massa es col·loca en un disc i es deixa anar el formulari seleccionat. Ens enganxem una capa de massa i es tapa amb formatge cottage. Sobre la capa de cua, distribueix les pomes i cobreix tot amb una capa de merenga.

El pastís de cua reial es cou durant gairebé mitja hora a 180 graus.

La recepta d'un pastís real amb pomes

En el marc d'una recepta simplificada de pastís, el merenga queda exclòs de la seva composició. La capa de proteïnes esponges se substitueix per xips de sorra.

Ingredients:

Preparació

Per als pastissos, combineu la farina juntament amb el refresc i una mica de sal. Fregar la barreja seca amb mantega picada i una cullerada de sucre. La meitat de les molles en una forma rodona de 20 cm. El formatge de barraca es batixa amb els ous i el sucre restant fins a una massa de soufflé de consistència. Distribuïu el farciment de formatge cottage i afegiu-lo amb llesques de pomes. Amunt amb la farina de farina restant. Torneu un pastís reial amb pomes durant 50 minuts a 180 graus.