La llet condensada pot servir com a edulcorant de la massa o farcits del producte acabat. Ambdues opcions que anem a considerar a continuació, preparar muffins amb llet condensada.
Muffins - recepta amb llet condensada
Per a aquesta recepta, és millor utilitzar llet condensada bullida, que complementarà el sabor dels muffins amb un lleuger matís de caramel.
Ingredients:
- farina - 355 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sosa - 5 g;
- mantega - 115 g;
- Llet condensada (bullida) - 395 ml;
- llet - 290 ml;
- Vinagre de sidra de poma - 15 ml.
Preparació
Aboqui el vinagre de sidra de poma a la llet i deixeu-ho tot per reduir-lo. Alternativament, podeu utilitzar kefir amb baix contingut de greix. Barregeu els tres primers ingredients junts. Derretir la mantega i barrejar-la amb la llet condensada, després abocar-la a la llet cuita. Aboqueu una barreja d'ingredients secs i repetiu l'amasat fins que obtingueu la massa de la consistència desitjada. Distribueixi la massa entre les cèl·lules del motlle i envieu-ho tot al forn durant 25 minuts (180 graus).
Crema de muffins amb llet condensada
Una alternativa al muffin amb llet condensada pot ser un muffin normal cobert amb crema preparada amb l'addició de llet condensada. Aquesta crema té un agradable sabor de llet sense una dolça sucrera pronunciada.
Ingredients:
- mantega - 145 g;
- llet condensada - 145 ml;
- sucre en pols - 290 g.
Preparació
Pre-suavitzar la mantega, i després començar a moure-la en porcions, espolvorant la pols de sucre tamís. Escurceu acuradament la llet condensada de la crema, també sense parar la corol·la. Quan s'afegeixi la llet condensada, segueixi xiulant durant 3-4 minuts més i, a continuació, configureu la crema.
Muffins de xocolata amb llet condensada
Podeu abocar la llet condensada en muffins ja preparats, fent forats a la molla, i ara podeu coure-los amb llet condensada, com vam decidir fer.
Ingredients:
- farina - 215 g;
- cacao - 55 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sosa - 5 g;
- llet - 235 ml;
- iogurt - 115 ml;
- mel - 65 ml;
- ou - 1 peça;
- xocolata amarga - 65 g;
- llauna de llet condensada.
Preparació
Barregeu els primers quatre ingredients junts. Per separat, bata l'ou amb iogurt i mel líquid. Aboqui la barreja resultant per assecar els ingredients i afegir llet. Quan obteniu una massa homogènia, distribueix-la en forma, omplint-la a la meitat. A continuació, col·loqueu una cullerada de llet condensada al centre i aboqueu la massa restant. Els muffins preparats s'han de coure durant uns 12-16 minuts a 180 graus.