Els productes congelats estan guanyant popularitat i demanda cada dia. Tanmateix, hi ha moltes persones que no confien en aquests aliments i consideren que els aliments congelats són nocius i no aptes per a una alimentació saludable.
La veritat sobre els aliments congelats
En primer lloc, recordeu que només les verdures i les fruites congelades són un dipòsit de substàncies útils. Tots els altres productes acabats congelats només estalvien temps a la cuina, però amb la paraula "útil" no tenen res a veure.
Algunes persones creuen erròniament que els productes congelats de carn i peix pràcticament no difereixen en qualitats nutritives dels frescos, i el procés de congelació mata tots els possibles microbis i bacteris. Contràriament a la creença popular, els bacteris són molt més sensibles a les altes temperatures que a l'exposició al fred.
Si teniu en compte els aliments congelats preparats per a una dieta saludable , haureu de ser realistes i no tenir la il·lusió que els productes frescos i congelats de peix i carn només difereixen en termes d'emmagatzematge. Els aliments congelats de carn sovint contenen potenciadors del sabor i suplements nutricionals, estan plens de sabors i estabilitzadors de sabors, i també contenen sal. Compara aquest producte amb un error fresc.
Els productes de peix congelats tampoc són molt útils. Abans de congelar-se i ficar-se a les prestatgeries, el peix fresc s'enfonsa repetidament a l'aigua freda (vidriada). Malgrat que l'aigua dels productes de peix congelat no hauria de ser superior al 4%, alguns productors injecten aigua a l'interior de la canal, augmentant així el seu pes. I la solució d'injecció sovint conté tints i estabilitzadors, de manera que el peix congelat durant molt de temps va tenir una bella presentació.
I encara que no seria molt just dir sobre el dany dels productes congelats, no hi ha cap ús per esperar-los exactament. L'única excepció són les verdures i les fruites congelades. Amb un emmagatzematge adequat, no perden les seves propietats útils, contenen les mateixes vitamines i substàncies útils que els cosins frescos.