L'acidesa picant, inherent al sorrel, és indispensable per crear una varietat de plats interessants i variats. Avui us explicarem el que podeu cuinar a base de sorrel i oferiu diverses receptes amb la seva participació.
Com fer sopa de sorrel i ou?
Ingredients:
- costelles de carn de porc o carn de boví - 720 g;
- melmelada fresca - 225 g;
- patates - 260 g;
- pastanagues - 135 g;
- cebes - 135 g;
- aigua purificada - 2,4 l;
- gira-sol refinat o oli d'oliva - 40 ml;
- pebre fragant - 4 pèsols;
- fulles de llorer - 2 peces;
- herbes salades iodades i fresques;
- crema agra;
- ous - 3 unitats.
Preparació
Inicialment, vam posar la carn a bullir. Les costelles de carn de porc o carn són enjuagudes, tallades en porcions i submergides en aigua bullint escalfades a ebullició. Deixeu que el contingut del pa torni a bullir, es retiri l'escuma i es redueixi la paella a sota de la paella, es tapi el recipient amb una tapa i es cuini els continguts durant una hora i mitja.
Ara netegem les patates, tallem les verdures en cubs i submergim-les en un brou a la carn. També afegim sal, grans de pebre i fulles de llorer. Després de bullir, cuini el plat durant deu minuts. Durant aquest temps bullem bullits i netegem els ous, i també passem les cebes en una paella amb oli refinat, ceba picada i pastes de pastanaga prèviament. L'arròs es renta a la perfecció i es molda a mida mitjana.
Posem un rostit de verdures i sorrel de patates amb carn, proveu el menjar per degustar i, si cal, podsalivaem i pebre. Després d'un parell de minuts, retirem el recipient del plat i donem altres deu minuts per preparar.
Al servir, aboqui sopa amb sorrel en un recipient, en cadascun d'ells col·loquem una costella, un ou dur i una cullerada de crema agra. També complementem el plat amb herbes fresques.
Com cuinar el pastís amb el sorrel?
Ingredients:
- melmelada fresca - 220 g;
- ous frescos - 3 unitats;
- sucre - 220 g;
- farina tamizada - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- sucre en pols al gust.
Preparació
La preparació d'aquest pastís és increïblement ràpid, i el resultat és simplement impressionant. L'arròs es renta bé, s'asseca sobre una tovallola i es talla en trossos petits, d'antemano, eliminant les fulles de tiges rígides.
Els ous es processen a una escuma densa amb un mesclador, abocant el sucre en el procés i aconseguint la dissolució de tots els seus cristalls. Ara barrejarem la massa dolça d'ou i la farina tamisa i el conyac.
Arròs preparat col · locem a la part inferior del recipient oliat per coure i omplim les fulles amb massa. Només queda esperar l'elaboració del pastís al forn escalfat a 185 graus i el seu refredament. Quan s'utilitza un motlle amb un diàmetre de 26 cm, triga trenta minuts per coure el producte. Abans de servir, gireu el producte del motlle a un plat i ho fregueu amb sucre en pols.
Com cuinar un fred de sorrel?
Ingredients:
- aigua bullida refrigerada - 2,4 litres;
- arròs fresc - 295 g;
- cogombres frescos - 295 g;
- crema agra - 210 g;
- ous - 3 peces;
- rave - 95 g;
- ceba verda - 3-4 tiges;
- anet fresc - 1 petit grapat;
- àcid cítric (opcional) - a gust;
- sal a gust.
Preparació
Des del sorrel fresc, també podeu cuinar un fred deliciós, amb un alt contingut calòric, increïblement refrescant i fantàstic. Per això, només cal bullir gallets durs, netejar i tallar petits cubs d'ous de pollastre i preparar verdures i verdures adequadament. Per això, el sorrel es renta i es talla en trossos petits, prèviament es treuen les fulles de les tiges. Les cebes verdes i les branquetes de l'anet també són esbandides i tallades en trossos petits. Shinkuem també cubs cogombres rentats i rave. Connectem tots els ingredients en una cassola, condimentem-los amb crema agra, afegim aigua, portem el menjar a gust amb sal i, si cal, agreguem una mica al gust de l'àcid cítric.