El formatge forma part de molts plats, però hi ha un plat en què és un ingredient clau. Aquesta fondue de formatge, que és estimada per tots els fanàtics dels formatges. La preparació de fondues de formatge no triga gaire i fa un sopar excel·lent, a més de que només necessiteu pa cruixent i una copa de vi.
El tema principal en la preparació de la fondue és l'elecció del formatge. No hi ha regles clares sobre quin tipus de formatge es necessita per a la fondue, el més important: ha de ser difícil. Si esteu a punt per experimentar, us explicarem com preparar una fondue de formatge.
Fondue de formatge clàssic
Ingredients:
- Formatge dur: 400-500 g (mínim tres graus);
- all - 3 graons;
- vi blanc sec - 150-200 g;
- pebre negre, nou moscada;
- midó - 1 cullerada. cullera
Preparació
Agafeu la paella en la que preparareu la fondue i la farcà dins d'una llesca d'all. Deixeu l'all a la part inferior. A continuació, aboqui el vi a la paella, torneu a bullir i reduïu la calor. Formatge sencer, afegiu-lo al vi escalfat i calent, remenant constantment, fins que el formatge es dissol totalment.
Després d'això, afegiu-ho al midó de midó, que es pot diluir en aguardiente. Continueu remenant intensament i cuini uns altres 5 minuts per fer que la salsa es torni homogènia i bastant gruixuda.
Al final, estrenyi all, afegiu-hi moscada i pebre. Apagueu el foc, moveu el bol de fondue al suport de calefacció i col·loqueu-lo al centre de la taula. Tallar pa fresc en porcions petites, utilitzar una forquilla per submergir-les a la fondue i gaudir-ne.
Fondue de formatge sense vi - recepta
Si no us agrada l'alcohol o no podeu, us explicarem com fer una fondue de formatge sense vi.
Ingredients:
- formatge dur - 300 g;
- llet - 150 ml;
- rovells d'ou - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
El formatge es talla en cubs petits i es posa en llet durant diverses hores. A continuació, fongui tot en un bany d'aigua, afegint al voltant de la meitat de la mantega. Es fongui, remenant fins que la massa es torni homogènia i estirant. Després d'això, introduïu-hi les rovells d'ou, sense oblidar interferir constantment. Tingueu en compte que la massa no ha de bullir, en cas contrari les rovellades es reduiran.
Al final, afegiu l'oli restant, la sal i el pebre, i col·loqueu immediatament la fondue a la taula sobre la vela o al paquet de calefacció. Menja fondue de formatge amb pa blanc o negre.
Una recepta senzilla per fondue de formatge
Si vostè decideix fer una fondue de formatge a casa, però no té tots els ingredients o no té prou formatge ben dur, compartirem una forma de fer una fondue de formatge senzilla.
Ingredients:
- formatge - 300-400 g;
- vi blanc sec - meitat de vidre;
- all - 2-3 dents.
Preparació
Abocar la cassola amb una rodanxa d'all i deixar-la al fons. Després es triti el formatge i es pot prendre 2/3 del formatge habitual (per exemple, "rus"), el més important és que es fon, així com un formatge molt saborós. Quan el formatge es fon, aboqueu-lo al vi, escalfeu-lo una mica més perquè s'evapori i traieu la fondue del foc. Posar al centre de la taula per escalfar i menjar amb croutons.
Fondue de formatge amb verdures
Si t'agrada una combinació de formatge i verdures, aquesta recepta li agradarà.
Ingredients:
- formatge dur - 400 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- calvats - 50 ml;
- Nou moscada, menta, romaní i farigola.
Preparació
El vi s'aboca en una cassola i s'escalfa. Reixa de formatge i afegiu-lo al vi. Remoure constantment i cuinar fins que el formatge estigui totalment fosa. A continuació, afegiu calvats, nou moscada i verdures. A la fondue preparada ens muflen rodanxes de pa, o al desig, rodanxes de productes fumats de carn.