El kebab shish de porc a kefir resulta tremendament sucós, suau i suau. El marinat neutralitza l'excessiva nitidesa de les espècies, deixant al mateix temps un ostinku lleuger i un agradable aroma a la carn rostida. Anem a descobrir com cuinar el kebab shish de la carn de porc a la marinada kefir.
Shish kebab de porc a kefir
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bombeta - 5 peces;
- alfàbrega fresca - un grapat;
- aigua carbonatada mineral - 100 ml;
- llard, tomàquet fresc - si ho desitja;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Prenem carn fresca, la tallem en trossos petits. Els bulbs es netegen de les closques, trossejem diverses peces a través d'un molí de carn, i les altres es trenquen amb semirings.
Ara t'expliquen com es maritza la carn de porc a kefir. En un recipient profund, disposem de trossos de carn, pebre a gust, sal i tapa amb ceba de ceba cuita. Tot barreja acuradament. A continuació, afegiu l'alfàbrega picada i aboqui kefir i aigua mineral. Pesant acuradament la massa, a la part superior de tota la superfície es van estendre els anells de ceba i es va treure la paella per marinar a la nevera durant unes 10 hores. El millor és fer-ho a la nit. Shish kebab a kefir està llest!
Després d'això, una mica més de carn de porc podsalivaem i cuiteu amb cura la carn a les broquetes alternativament amb tomàquets, anells tallats, rodanxes de greix o ceba. Fregui el kebab shish en carbons ben escalfats, girant el brou periòdicament i espolvorant la carn amb kvass o aigua. El ready-made kebab shish es serveix immediatament a la taula amb qualsevol salsa, un munt de verdures fresques, cebes en escabetx, etc.
Porc marinat a kefir
Ingredients:
- Polpa de porc - 1.3 kg.
Per marinada:
- bombeta - 4 peces;
- kefir - 400 ml;
- Plat de terra dolça - 2 culleradetes.
- sal, pebre - 3 pessic.
Preparació
Per a la preparació d'aquest plat festiu, la carn de porc és millor pre-marinat en kefir i es deixa per tota la nit. Per a l'adob, prenem ceba, kefir, sal, pebre vermell i pebre. La carn s'ha esbandit bé, s'asseca i es talla en un costat d'uns 5 cm. Es pelen els bulbs de la closca i els anells trossejats. En una cassola profunda, primer poseu una capa de carn, llavors és ben salat i picat. A la part superior, poseu la ceba i poseu, per tant, tota la carn amb ceba, rostint cada capa de carn de porc, sal i pebre. A més, infonem kefir perquè cobreixi completament la carn. Cobrim des de dalt amb un plat, establim "premsat", per exemple un pot amb aigua o un morter. Treurem la carn a la nevera i deixar-la marinar per la nit.
Corda de carn cuita en broquetes, posant entre trossos d'anelles de ceba de porc. Shish kebab constantment transforma els carbons, de manera que és uniformement rosat i escalfat. Tan aviat com la carn estigui coberta amb una escorça daurada, la verifiquem per la seva preparació, prenent un tros de carn. Ha d'estar dins d'un color clar amb un suc transparent. Preparat per shish kebab immediatament servit a la taula amb verdures i pa torrat suau. Amb la mateixa recepta podeu fer un kebab shish de la carn de boví .
Shish kebab de porc a kefir a casa
Ingredients:
- porc - 2,5 kg;
- cebes - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Coriandre mòlta - 1 cda. cullera;
- sal, pebre al gust;
- Pebrots de pebrot - 1 cullerada. cullera
Preparació
La meva carn i talla en petites porcions. Les cebes es pelen de les closques i es fonen amb formigueres. En una tassa profunda, estiueu la carn de porc a rodanxes, escampeu-ho amb ceba, sal i afegiu espècies. Ara mesurem acuradament totes les coses amb les nostres mans i veiem kefir. Tapa la tapa i estableix-la durant unes 8 hores per adobar en un lloc fresc. Després d'això, vestim carn amb broquetes, fregiu-lo fins que estigui cuit a carbó calent, assegurant-se que el kebab shish no estigui bullit i no s'assequi.