La utilitat de qualsevol sopa de tomàquet es determina, en primer lloc, pel fet que els tomàquets en qualsevol forma contenen moltes substàncies útils. Les sopes de tomàquet es poden cuinar a partir de tomàquets conservats en polpa, a més de pasta de tomàquet per a una major saturació. A falta de tomàquets a la cuina, podeu preparar una deliciosa sopa amb pasta de tomàquet i altres ingredients.
Sopa de tomàquet en polonès
La sopa de tomàquet saborosa amb arròs es serveix en polonès. Els tomàquets i l'arròs són una combinació culinària molt bona.
Ingredients:
- 6-8 tomàquets vermells densos;
- gram de 80-100 de mantega natural;
- 3 grapat d'arròs;
- 1 espina de julivert;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- una mica d'oli vegetal;
- sal;
- pebre negre en pols;
- crema agra;
- verdures
Preparació:
Les cebes pelades es tallaran finament. Les pastanagues i l'arrel de julivert es netegen i es tallen en trossos petits amb un ganivet o amb un gran ratllador. Spasseruem a foc lent en una paella amb una barreja de verdures i mantega. Afegiu l'arrel de pastanagues i julivert. Propasseruem, remenant-se amb una espàtula, per a donar color pardús. Posar les verdures en una cassola petita, 2/3 d'aigua del volum de l'olla. Afegiu l'arròs rentat. Vam posar foc mitjà. Cuinem uns 5-8 minuts. En aquest moment, es blanquen els tomàquets amb aigua bullint, es treu la closca d'ells (o es pot utilitzar tomàquets en conserva a la polpa, és a dir, en el seu propi suc). Es trituren els tomàquets amb un ganivet o es freguen a través d'un gran tamís de metall. Afegiu-hi els tomàquets a la sopa juntament amb la pasta de tomàquet, pebre, afegiu-lo, torneu-lo a coure i cuineu-lo a foc lent durant un altre minut. 3. Anem a preparar sota la tapa durant 5 minuts. Abans de servir, ompliu la sopa amb crema agra i verdures picades.
Sopa de tomàquet
La sopa de tomàquet amb formatge és extraordinàriament saborosa.
Ingredients:
- 1 kg de tomàquets vermells madurs;
- 1 ceba;
- 1-2 cullerades d'oli;
- un litre i mig de brou de pollastre;
- un got de xerès sec o Madeira;
- 200 o de formatge ratllat;
- 1 culleradeta de midó de blat de moro;
- 1-2 dents d'all;
- pebre vermell;
- espècies seques, herbes.
Preparació:
Blanqueja els tomàquets en aigua bullint, pela i fregui a través d'un tamís. Ceba acabada de picar fregir-se en oli fins a matisos daurats. Els tomàquets rostits i les cebes daurades es col·loquen en una cassola i s'aboca el brou calent, s'hi afegeix vi i bullir durant 2 o 4 minuts sense tapa. Afegiu midó per enfortir la densitat. Condimentar amb espècies i abocar immediatament a tasses de sopa. En cada tassa un tros de molles, fregui amb l'all i es mastega. Espolvoreu abundantment amb formatge ratllat i herbes picades. Cobriu les tasses de sopa amb plats durant uns 3 minuts, tregui els platets i serviu-los. Aquesta és una senzilla sopa de tomàquet. Aquesta recepta es pot recomanar a qualsevol que vulgui perdre pes.
Sopa de tomàquet de pollastre
Ingredients:
- 200 g de filet de pollastre;
- 1 litre d'aigua, 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 dent d'all;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 4-5 tomàquets;
- 2 cullerades de pasta de tomàquet;
- pebre, herbes, sal.
Preparació:
En aigua bullint, posem el filet de pollastre, tallat en petits cubs o tires (a través de les fibres). Cuinem uns 10-15 minuts. Les pastanagues i les cebes es netegen i es tallen finament, es rescaten en una paella amb oli durant 5-8 minuts. Els tomàquets es blancen amb aigua bullint, pelats, se sumen a la paella juntament amb la pasta de tomàquet. Després, afegiu-hi el pollastre i afegiu-hi la pasta vegetal i cuini sota la tapa a foc lent durant altres 8 minuts. Afegim sal, pebre, afegiu espècies secs. Apagueu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Podeu servir, necessàriament escampat amb herbes. Es pot, per descomptat, incloure patates o pasta petita a la sopa.
La versió italiana
Sopa italiana de tomàquet, molt senzilla, deliciosa i saludable, es pot dir, dieta.
Ingredients:
- 0,8 kg de tomàquets;
- 2 cebes;
- 3-4 dents d'all;
- 1 gran quantitat d'herbes fresques (alfàbrega, romaní, marmor, julivert, farigola);
- 300-400 ml de brou de carn o vegetal;
- una mica d'oli d'oliva;
- espècies seques.
Preparació:
Cuinem d'acord amb els mateixos principis establerts en receptes anteriors. Opcions especiades i picants de sopa de tomàquet són bones al matí després d'una abundant libation. Es preparen amb una quantitat suficient de pebrot vermell, all, espècies secs picants i una varietat de verds.